Ролята на млякото при физически активни хора Млечни знания

Наличните до момента данни показват, че обикновеното мляко и шоколадовото мляко биха могли да играят важна роля в контекста на спортното хранене.

Акценти

Данните от досегашни проучвания показват, че млякото (обикновено и шоколадово) има няколко характеристики, които биха могли да го превърнат в ефективна възстановителна напитка след упражнения за съпротива или издръжливост. Наистина:

Въведение

Все повече научни доказателства предполагат, че млякото (обикновеното и шоколадовото) може да играе важна и полезна роля в контекста на спортното хранене. Всъщност, досегашните изследвания показват, че млякото може да бъде също толкова ефективно, ако не и по-ефективно, като напитка за рехидратация, отколкото търговските спортни напитки след тренировка за издръжливост. Освен това изглежда, че млякото води до краткосрочни благоприятни промени в телесния състав, ако се консумира след упражнение за съпротива. Механизмите, свързани с тези ползи, трябва да бъдат изяснени, но изглежда се отнасят до всички хранителни вещества, открити в млякото, които включват:

малко вода,
електролити (особено натрий и калий),
протеини,
въглехидрати,
липиди.

Научни данни

Преглед на повествователната литература, публикуван през 2008 г., посочва следното 1:

Упражнения за съпротива

В рандомизирано проучване на 24 здрави млади доброволци, които не са участвали в редовно обучение за съпротива поне 5 години преди провеждането на проучването, Elliot et al. изследва метаболитния отговор на протеините след консумация на 3 вида млечни напитки 2:

пълномаслено мляко,
обезмаслено мляко, изокалорично в сравнение с пълномаслено мляко,
обезмаслено мляко.

Резултатите разкриха следното:

И при трите групи се наблюдава увеличение на нетния синтез на мускулни протеини след упражнения за съпротива;
И във всичките 3 групи се наблюдава подобрение на белтъчния метаболизъм с консумацията на единична доза мляко след упражнения за резистентност.

Wilkinson et al. изследва ефектите от консумацията на соева напитка или млечна напитка върху кинетиката на протеините и нетния баланс на мускулния протеин след упражнение за съпротива при 8 здрави млади мъже (средна възраст 21,6 години) 3. В този дизайн на рандомизиран кросоувър участниците консумират напитка на млечна основа или соева напитка след една сесия на упражнение за съпротива.

Поглъщането на соевата напитка и напитката на млечна основа води до нетен положителен белтъчен баланс;
Анализ на площта под посочената крива на нето на равновесие по-голям нетен баланс като цяло след поглъщане на мляко в сравнение с приема на соевата напитка (стр. 4. Петдесет и шест здрави млади мъже (на възраст от 18 до 30 години), които тренираха 5 дни в седмицата в продължение на 12 седмици, бяха разпределени на случаен принцип и помолени да консумират напитки веднага след упражнение за съпротива и след това 1 час след това .

обезмаслено мляко (млечна група, n = 18),
обезмаслена соева напитка (соева група, n = 19),
напитка, съдържаща малтодекстрин (контролна група, n = 19).

Резултатите бяха както следва:

Област от мускулни влакна тип II

увеличението беше по-силно изразено в групата

мляко