РОЛЯТА НА ХРАНЕНЕТО В ОПАЗВАНЕТО НА ЗДРАВЕТО ЗНАЧЕНИЕТО НА РЕГЛАМЕНТА НА ПУБЛИКАЦИЯТА - PDF безплатно

РОЛЯТА НА ХРАНЕНЕТО В ОПАЗВАНЕТО НА ЗДРАВЕТО ЗНАЧЕНИЕТО НА РЕГЛАМЕНТА ЗА ПУБЛИКАЦИЯ Д-р хабил. Национален институт по фармация и здраве на храните Éva Martos ПРЕЗЕНТАЦИЯ - ЗДРАВЕ НА ФОКУС Конференция Дебрецен, 20 октомври 2015 г.

храненето

Колкото по-красив, толкова по-полезно би било за човек да бъде в добро здраве през целия си живот, толкова повече той трябва да бъде усърден за добрата диета или начин на живот, който поддържа здравето, а не за лечението на неразположение István Mátyus Кибеди, Диаететика I, II. 1787

Топ 20 рискови фактора, отговорни за живота през годините на заболяване (Източна Европа, 2010) Lim S et al.: Сравнителна оценка на риска от тежестта на заболяванията и нараняванията, дължаща се на 67 рискови фактора и групи от рискови фактори в 21 региона, 1990 2010: систематичен анализ за изследването на глобалната тежест на заболяванията 2010. Lancet, 2012. 380: 2224 60

Заболявания, свързани с храненето Други заболявания, свързани с ниско хранене Глад 2% Силно свързани с храненето заболявания Злокачествени заболявания 32% Захарен диабет 5% ССЗ 61% Източник: Доклад на Световното здраве, 2000 г.

Комбинирано съотношение на наднормено тегло и затлъстяване, OTÁP2014 100% 90% 80% 70% Честота (%) 60% 50% 40% 30% 75% 83% 66% 79% 20% 10% 41% 37% 0% 18-34 години 35 -64 години 65+ години 18-34 години 35-64 години 65+ години Мъж Жена

Честота на затлъстяване сред възрастните в Европа

Основни хранителни рискови фактори 1. Сол 2. Наситени мазнини ü 3. Трансмастни киселини 4. Захар 5. Плодове и зеленчуци

Ежедневен прием на сол (грамове) от населението на страните, участващи в Рамковата програма за намаляване на солта на ЕС - ЕС 27 + Норвегия, Швейцария Източник: http://ec.europa.eu/health/nutrition_physical_activity /docs/salt_report1_en.pdf

Средно съдържание на сол в диетите на училище, 2013 г.

Делът на училищата с пресни зеленчуци и плодове поне веднъж на ден, 2013 г.

Основни констатации Не се предоставят ежедневно пресни зеленчуци и плодове Съдържанието на сол в храната е изключително високо Делът на напитките с добавена захар е висок Съдържанието на мазнини в храната е високо, пърженето в много масло е често Диетичната храна не е решена Обществено кетърингът не отговаря на изискванията на здравословното хранене! Необходимо е правно регулиране на хранителните стандарти, което може значително да намали хранителните рискове.