Ролята на храненето в нашето здраве
Диетата и здравето или болестта са тясно свързани. По-специално, така наречените често срещани заболявания захарен диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания и някои форми на рак, както и хронични възпалителни процеси са повлияни от някои хранителни вещества. Това всъщност е известно на почти всички досега. Доколко тази връзка се простира обаче, винаги е предмет на различни оценки. Сега проучване се опита да получи по-точна информация.
Много заболявания са свързани с диетата. Хранителните изследвания смятат, че болестите, които косвено са свързани с промени в хранителните навици, все повече водят до смърт. Те включват по-специално коронарна болест на сърцето, мозъчно-съдови заболявания, диабет, тумори на черния дроб, ректума и белите дробове и преди всичко хронични бъбречни заболявания. След глобалната тежест на заболяванията (GBD) 2014, почти една четвърт от всички смъртни случаи в света са причинени от последиците от свързани с диетата заболявания. Федералното министерство на здравеопазването изчислява, че свързаните с диетата заболявания причиняват една трета от всички разходи за здравеопазване.
Сега учени от Бостън, Кеймбридж и Ню Йорк са оценили хранителните навици на 16 620 души между 1999 и 2012 г. Те се фокусираха основно върху десет храни и съставки: плодове, зеленчуци, ядки, пълнозърнести продукти, непреработено червено месо, преработено месо, лимонади, омега-3 мастни киселини от риба, полиненаситени мазнини и натрий (готварска сол). И тогава те свързват тези хранителни режими със смъртните случаи, причинени от сърдечни заболявания, инсулт или диабет тип 2.
Делът на свързаните с диетата смъртни случаи от кардиометаболитни заболявания (т.е. сърдечно-съдови и метаболитни заболявания) е 48,6% при мъжете и 41,8% при жените. При 25-34-годишните 64,2% от смъртните случаи, причинени от сърдечни заболявания или диабет, са причинени от неправилно хранене, при над 75-годишните 35,7%. Имаше и ясни разлики в образованието: за по-слабо образованите диетата е причина за смъртта при 46,8%, средно образованите 45,7% и при много добре образованите 39,1%.
Най-високата консумация на натрий (пропорция 9,5%) има най-значителен ефект върху смъртността от недохранване. Това беше последвано от твърде малко консумация на ядки (8,5%), висок процент на преработени месни продукти (8,2%), твърде малко омега-3 мастни киселини (7,8%), по-малко зеленчуци (7,6%) и Консумация на плодове (7,5%), както и висока консумация на лимонади и други подсладени безалкохолни напитки (7,4%).