Ролята на генетиката и затлъстяването; AMY1, 1 ген; слюнна амилаза - SVT A L; ПОСТЕР-
от Liliane Arnaud Soubie, професор: научни новини за всички възрасти, колежни курсове, EDD, образователни игри ...
Международен екип, координиран от професор Филип Фрогуел, току-що откри, че хората с малък брой копия на AMY1, гена на слюнчената амилаза, имат 10-кратен риск от затлъстяване.
AMY1 е генът, кодиращ слюнчената амилаза, присъства многократно при хората и може да варира от едно до двадесет копия в зависимост от индивида.
Слюнката е лигавична течност, отделяна от слюнчените жлези. Състои се от голямо разнообразие от молекули, една от които е ензим: амилаза, която катализира хидролизата на нишесте (намира се в макаронени изделия, ориз и др.)
смилане на нишесте: няколко напомняния ...
- нишестето (полизахарид) се образува от дълги вериги глюкоза, трансформира се в молекули на малтоза чрез амилаза.
- Има две амилази, едната се намира в слюнката, а другата в панкреатичния сок.
- малтоза (две свързани молекули глюкоза) е дизахарид, получен по време на усвояването на полизахариди (нишесте и гликоген) от амилази.
- малтазата (специфичен за малтозата ензим) трансформира всяка малтоза в две глюкозни молекули.
- В края на храносмилането глюкозата преминава през стената на тънките черва в кръвта; след това ще бъде използван от нашите клетки ...
ензимите са протеини и всеки от тях е кодиран от ген.Ензимите са биологични катализатори и работят при условия, съвместими с живота.