Ролята и значението на фибрите Здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle Portal

Влакнести или баластни материали са компоненти на храни, които не се превръщат в енергия. Това не означава, че те нямат значение по време на храносмилането. Тяхната най-важна характеристика е високата способност за абсорбиране на течности, която кара влакната да набъбват, като по този начин увеличават обема на храната, която се усвоява и по този начин:

  • поддържат чувство за ситост за по-дълъг период от време (това е функция, която е особено полезна при диети),
  • стимулират чревната функция, инхибира развитието на процесите на гниене, помагат за по-бързото отстраняване на токсичните вещества от тялото, така че предотвратяват проблеми със запек (това свойство намалява и развитието на хемороиди и рак на дебелото черво),
  • забавят храносмилането и по този начин предотвратяват бързото покачване на нивата на кръвната захар (диабетиците трябва да се възползват от това свойство).

Фибрите свързват молекулите на мазнините и свободните жлъчни киселини, така че те могат да понижат нивата на холестерола в организма.

фибрите

Видове влакна

  • Храни, съдържащи фини или водоразтворими фибри: овесени трици, моркови, корен от магданоз, цвекло, карфиол, броколи, прясна кольраби, тиквички, плодово месо: напр. ябълки, круши, череши, праскови, кайсии.
  • Храни, съдържащи груби или неразтворими във вода влакна: зърнени храни, трици (с изключение на овесени трици), зеле, къдраво зеле, брюкселско зеле, черна ряпа, сухи бобови растения, мак, портокал, малки семена: малини, ягоди, касис, цариградско грозде, сливи от плодова кора, ябълки) и семена (грозде, пъпеши).