Паширано пиле и пилешки бульон à l; Италианецът Рикардо

Съставки

Подготовка

  1. В голяма тенджера поставете всички съставки и покрийте с вода. Сол и черен пипер. Оставете да заври.
  2. Обезмаслете, ако желаете. Оставете да къкри на тих огън около 2 часа или докато пилето омекне и лесно се лющи с вилица. Филтрирайте бульона.

Коментари

Клои Б.

Как да продължите със замразяването?

бульон

Силви Б.

Когато обезкостявам пилето, слагам костите и кожата обратно в бульона и продължавам да готвя бавно, непокрито. Бульонът намалява и образува красиво желе.