Роля на витамин В1, Хранителни справки, източници; Вноски
Витамин В1 допринася за нормалния енергиен метаболизъм и нормалното функциониране на нервната система.
Основните биологични функции на витамин В1
Витамин В1 или тиаминът участва в редица химични реакции, които осигуряват енергийните клетки, необходими за функционирането, особено от въглехидратите. Активната му форма е тиамин пирофосфат.
По този начин витамин В1 * допринася:
- нормален енергиен метаболизъм (набор от химични реакции, протичащи в клетките, позволяващи им да имат енергията, от която се нуждаят, за да функционират),
- в нормално функциониране на нервната система,
- към нормални психологически функции,
- и в нормално функциониране на сърцето .
* Резултати от научни оценки, извършени за здравни претенции от Европейския орган за безопасност на храните (Европейска комисия, 2016). Здравна претенция: всяка претенция, която утвърждава, предполага или предполага съществуването на връзка между, от една страна, категория храна, храна или един от нейните компоненти и, от друга страна, здравето.
Хранителни справки за населението
Хранителната справка, приета от ANSES, е задоволителният прием:
Нуждата от витамин В1 е пропорционална на приема на въглехидрати и следователно по-важна при мъжете чиито енергийни нужди са по-големи от тези на децата или жените, с изключение на бременни или кърмещи жени чиято нужда е леко увеличена; те обаче не трябва да приемат повече от 3 mg/d тиамин.
Задоволителен прием е средният прием на популация или подгрупа, за която хранителният статус се счита за задоволителен.