Роля и пълно описание на мастните киселини и холестерола, храносмилането и метаболизма на мазнините,

Мазнина lap.hu, Мастни киселини lap.hu, Холестерол lap.hu, Хранителни lap.hu
Д-Р ЕРИК ПЕРЛ - ОТНОШЕНИЕ ОТЛЕЧЕНИЕ: Лекувайте и лекувайте другите! (Сладководни под наем)

Биохимичен състав и видове мазнини

Съдържание: видове мазнини и омега 3 омега 6 мастни киселини, холестерол, простагландин

Образува се от съединенията на мазнини (триглицериди), мастни киселини (палматова киселина, стеаринова киселина, олеинова киселина) и глицерол и тяхната комбинация. Физическите му свойства се определят от дължината и наситеността на веригата на мастните киселини. Хранителната стойност на мазнините се определя от съотношението на наситени към ненаситени мастни киселини. Мастните киселини са органични киселини с 16 до 18 въглеродни атома. Човешкото тяло може да произвежда мастна киселина само с единична двойна връзка (CH-CH), но не и мастна киселина с две до три връзки. Мазнините с малко двойна връзка са твърди при стайна температура (например свинска мас), а мазнините с повече двойна връзка са течни (масла). Някои от мазнините се използват умишлено при приготвянето, те се наричат видими мазнини. Другата част обаче остава скрита (в млечните продукти, месните продукти). Много постно, лишено от видима мазнина напр. свинските бутчета могат да съдържат до 30-40% скрита мазнина. Човек може да съхранява и натрупва много мазнини, до 40-50% от телесното си тегло (в екстремни случаи дори повече), при толкова висок процент животни китовете все още могат да натрупват запасите си от мазнини.

Ползи от омега 3 и омега 6 мастни киселини:

Стимулират, ускоряват метаболитните процеси (затова особено се препоръчват за диети)
Те могат да понижат високото кръвно налягане и високия холестерол
Те могат да нормализират високите нива на кръвната захар, да подпомогнат производството на инсулин и усвояването на захарта
Алкохолизмът може да подобри чернодробната функция и детоксикация и да намали симптомите на отнемане
При шизофрения той е ефективно допълнение към лечението, тъй като насърчава производството на простагландин
Използва се при лечение на стрес и тревожност като средство за повишаване на настроението (те увеличават трансфера на серотонин и допамин (стимуланти, които стимулират доброто чувство) между клетките).
Може да помогне на децата за фина моторика (координация ръка-око)
Те могат да подобрят състоянието на косата, ноктите, кожата и могат да се използват и при екзема
Може да има благоприятен ефект при множествена склероза чрез насърчаване на предаването на нервно-стимул
Може да намали менструалните симптоми
Може да намали или предотврати артрит
Той може ефективно да се използва като допълнително лечение при лечение на заболявания на сълзите и слюнчените жлези (дехидратация-атрофия → синдром на Sjörgen).

Наситените мазнини са мазнини, съставени от мастни киселини, в които водороден атом е прикрепен към всеки въглероден атом, напр. маслена киселина, капронова киселина, лауринова киселина, миристинова киселина, палмитинова киселина, стеаринова киселина.
Липидите циркулират в кръвта във връзка с протеин (това са така наречените липопротеини - сферични частици, наричани още протеин, наречени апопротеини, които се класифицират според плътността им), откъдето се вграждат в черния дроб, мастната тъкан и мускулната тъкан (неутрални мазнини). Холестеролът е предшественик на стероидни хормони, жлъчни киселини и е важен компонент на клетъчната мембрана, но невроните например също са вградени в богата на холестерол обвивка. Те служат за защита на нервната система чрез тяхната „изолация“, през която се увеличават или те оптимизират електрическата проводимост на нервните клетки (внезапната загуба на мазнини също може да бъде причина за стресово състояние по време на диета). Холестеролът може да се произвежда и от тялото (ендогенен/вътрешен/- синтез на холестерол в черния дроб и тънките черва), но по-голямата част от него постъпва в тялото чрез хранене. Около 35-45% от хранителния холестерол се абсорбира само, а останалата част се екскретира през чревния тракт. Повишаване на холестерола в кръвта в случай на дефицит на мед (терапия с меден колоид).