Roșcovele или пита Sf
от Adina Stănilă, 28 септември 2019 г., 10:00
Някои от старите и забравени плодове, но които диетолозите с основание хвалят, са рожкови. В средновековието те също са били наричани "жълт кантарион" и са били ценени заради изключителните си лечебни свойства.
Добре сварените рожкови имат червеникаво-кафяв цвят и сладък вкус. От смлените им семена се получава вкусен прах, богат на основни хранителни вещества. Съдържа много витамини, калций и фосфор, пектини и прости въглехидрати, полезни за организма и може да се смесва със зърнено брашно за получаване на сладки теста.
Прахът от рожков отдавна се използва в средиземноморския басейн за занаятчийски сладолед и се препоръчва от фармацевтите за борба с храносмилателни разстройства, диария или ентероколит. Последните проучвания показват, че въглехидратната диета може да се бори с инфекцията с E.coli, която в много случаи е отговорна за язви.
Препаратите от рожков прах действат успокояващо върху стомашната лигавица, но ободряващо действат върху нервната система, тъй като са добри като чаша кафе, но без странични ефекти.
Roșcovul, култивиран в Испания и Турция
Дърво, обичащо слънцето и топлината, скакалецът все още се култивира в средиземноморските страни, в Италия, Испания, Гърция или Турция, но също така расте спонтанно в крайбрежните региони. Това е едно от най-старите дървета на планетата, оцеляло през ледниковия период.
Неговите шушулки се ядат от хора и животни в продължение на хиляди години. Дори легенда казва, че пророк Йоан е оцелял в пустинята само с рожкови, откъдето идва и името на жълт кантарион или пита.
Доскоро скакалци се срещаха и в южните райони на страната ни, където зимите са по-меки, а нощите по-малко мразовити. Но отглеждането му е доста трудно и много любители са се отказали от това дърво.
В рамките на вида има женски цъфтящи дървета и мъжки цъфтящи дървета, така че за качествено производство са необходими повече дървета. От друга страна, оплождането на женските цветя е добре да се извършва ръчно, тъй като опрашването от насекоми не винаги е успешно.
Как да отглеждаме скакалци и кога да събираме скакалци
Разсад от рожков се засажда през пролетта, през април или май, когато нощите започват да се затоплят. Препоръчва се да се засадят няколко разсада на разстояние най-малко два или три метра, за да се осигури опрашване.
Тези дървета се нуждаят от слънчево, добре дренирано пространство с алкална, пясъчна и дори камениста почва. Не понася кисела почва, но се справя добре със сухо лято. Където и да растат лимони, скакалци също могат да растат.
Цветята се появяват в началото на есента, малки са и червени и са групирани в гроздове, които стърчат директно от стъблото на дървото. Шушулките се оформят трудно и се нуждаят от година, за да узреят.
От тях можете да получите прах, който е заместител на какаото и може да се използва както в сладкиши, така и в сладки сиропи.
Сиропът от рожков, смесен с мед, може да направи карамелите и близалките много по-здравословни от захарта.