Rocket - здравословният многофункционален блог - eatclever
„От пътя като плевел до чинията като деликатес“. Ето как бихте могли да опишете развитието на ракетата. Преди двадесет години билката все още се смяташе за досаден плевел. Но благодарение на италианците с тяхната средиземноморска кухня, растителните видове се върнаха в чинията в Германия като „кулинарно съживление“. В тази статия ще разберете къде се използва навсякъде ракета и защо тази билка е толкова здравословна. Ако ракетата е твърде люта за вас, препоръчваме бебешки спанак като по-мека алтернатива. Разберете тук колко здравословен е спанакът.
Произход на рукола
Ракетата, известна още като ракета, принадлежи към семейство Кръстоцветни. В Германия листата, които се използват главно като маруля, бяха забравени, докато италианската кухня не успя отново да убеди германските вкусове на зелените листа.
Ракета - здравословната тревна билка
Ракетата е известна с характерния си остър, ароматен вкус. Това идва чрез включено Синапено масло което може да развие лечебен ефект. Това може да потисне растежа на четворки и бактерии в пикочните и дихателните пътища. Има и високо съдържание на Фолиева киселина в зелените листа, които подпомагат функционирането на сърцето и поддържането на кръвообращението. Непобедимата част също е заразена витамин Ц в ракета (дори портокал не може да се състезава), което укрепва имунната система. И накрая, не трябва да използвате и микроелементите Бета каротин, магнезий и желязо да забравя. Последното е изключително важно за транспорта на кислород в кръвта. Ако разгледаме калориите на ракетата, бързо става очевидно, че зеленчуците са много нискокалорични (28kcal/100g) и следователно са подходящи за диета.
Но ОПАСНОСТ: Раколата е с високо съдържание на нитрати, точно както другите зеленчуци като спанак и зеле. Нитратът може да стане опасен за организма веднага щом бактериите го метаболизират до нитрит. От това, от своя страна, така наречените нитрозамини, които се считат за канцерогенни, могат да се образуват с протеинови компоненти от тялото. Неоптималното разграждане на нитратите в растението е причинено от твърде ниски температури и твърде малко слънчева радиация. Ето защо „зимната рукола” обикновено има по-високи стойности от „лятната рукола”. Като цяло обаче съдържанието на нитрати в ракетата е намаляло през последните години и обикновено се среща само умерено.
вкус
Ракетата има характерен, интензивен, остър, остър и леко лют вкус. Благодарение на изключителния си вкус, можете да си представите страхотно ястие от „основно ястие“.
Готвене с рукола
Поради големите хранителни вещества и здравословното въздействие върху организма, няма ограничения за количеството рукола, което можете да консумирате. Класическа и най-очевидна употреба е вариантът на салатата. Като гарнитура или основно ястие, прясната, зелена салата ви осигурява много здравословни витамини. Можете също да поднесете ракетата топла, леко изпечена. Или някога сте слагали зелените листа в смути? Билката придава на напитката ви последния вкус. За бързо приготвен обяд в движение можете също да увиете ракетата в обвивка - като нас. В нашите обвивки (домат-моцарела, пиле и авокадо), рукола с характерния си вкус в комбинация с останалите съставки идеално закръгля ястието.
Съвети за пазаруване и кухня
Ракетата вече е достъпна целогодишно. Ракетата обаче има особено интензивен вкус и в същото време по-малко горчив, когато през лятото е пълна със слънце. Когато листата изглеждат свежи, свежи и буйни зелени, те имат най-добрия аромат.
Най-добре е да ядете билката сравнително скоро след закупуването й, тъй като тя има само ограничен срок на годност. Увит във влажна кърпа, той остава свеж за около 1-2 дни.
Не забравяйте да измиете добре зелените листа преди готвене. В зависимост от това дали искате да го използвате за приготвяне на салата или страничен зеленчук, можете просто да нарежете големите листа на подходящи парчета.
Вътрешен съвет: Ако ракетата има особено горчив вкус, можете да неутрализирате този вкус, като за кратко държите листата под хладка вода. Горчивите вещества се неутрализират по този начин.
Искате ли да научите повече за здравословните зеленчуци? След това прочетете статията за здравословните зелени зеленчуци.