Робикетът
Ядохме палачинки с наденица в края на 19-ти век, в провинцията на запад от Майен, в южната част на Ламанша и в северната част на Ил и Вилен.
Популярен селски специалитет, специфичен за галската култура, той се сервира по-специално на пазари, селски фестивали или панаири.
Името на Робикет се появява за първи път на 9 август 1881 г. в Journal de Rennes за новина. Прилежащо към Сен Грегоар, това населено място има официалното име „Les Champs Rotis“, което ще запази до началото на 20-ти век.
Сен Грегоар, любимото място за разходка в Рена, видя пристигането на първите звезди от Рен на 6 април 1911 г., в неделя и официални празници.
Те благоприятстват честотата на това място за разходки и риболов. Гражданите се заселиха на брега на водата в Робинсън, близо до ключалката на Сейнт Грегоар, известен с хана си край канала (Звездите изчезнаха през 1939 г.).
Именно под беседките жителите на Рен имаха навика да идват в неделя, за да опитат прочутите люти колбаси, оваляни в палачинка от елда.
По епонимия те бързо взеха името на местността: Робикет (и).
Дори и днес, често измита с чаша сайдер, Robiquette продължава да се наслаждава на щандовете на Stade Rennes и на пазара Lices в събота сутринта.
Малко крепери го предлагат, защото на него може да се насладите изправен, между пръстите си !
Според правилото, галето е студено, но колбасът е горещ, обикновен или подправен с горчица, кетчуп, дори с топено сирене.
Палачинката от елда трябва да бъде прясна, еластична, доста дебела, но добре проветрива. Свинската наденица, с тегло> 120 g, ще бъде пълничка, нито прекалено мазна, нито твърде скара.
В чашите суров сайдер !
Съставки за 12 до 15 тънки палачинки - тиган Ø 20 см
250 г брашно от елда
(Елдовото брашно може да се съхранява само 2 месеца)
10 г сива сол: ½ чаена лъжичка
± 55 cl студена вода
Гарнитура
12 до 15 бретонски колбаси с по ± 120 g всяка
Подправка по ваш избор: горчица, кетчуп .
Приготвени само с елдово брашно, вода и сол, те не приличат на тези тънки и вкусни хрупкави палачинки от елда, произведени във Финистер, където често се сглобяват с мляко, пшеница и яйца.