Ърн; валутни тенденции в теста; аптечно списание
Каква е истината за опасността от глутен, свръххранката или интервалното гладуване? Ние правим проверката
Продължаваща здравословна тенденция: прясно нарязани билки за салати или основни ястия
Печете с боб, подслаждайте със стевия, отслабвайте с вода от джинджифил, живейте по-дълго с люти чушки. Нови съвети по въпроса за здравословното хранене се разпространяват почти всеки ден. Но кои тенденции спазват обещаното? „По правило специализираните общества като Германското общество по хранене помагат да се следят нещата“, казва професор Петер Стеле, диетолог от университета в Бон. Професионалното общество се основава на резултатите от научни изследвания, а не на индивидуалния опит на отделни хранителни гурута или рекламните лозунги на хранителната индустрия.
Стръмната кариера на кафето
Науката обаче понякога греши. С течение на времето дори добре обоснованите препоръки могат да се променят - понякога дори обратното. Пример: кафе.
Преди години популярният пикап изпадна в лоша репутация. Според проучвания по онова време горещата напитка изтегля вода от тялото, залива я с канцерогенни съставки и повишава кръвното налягане. Но малко по малко новите проучвания подобриха репутацията на кафето. „Днес той се счита не само за безвреден, но и за източник на антиоксиданти“, казва професор Удо Рабаст, член на борда на Германската академия по хранителна медицина.
Освен това качеството на изследванията се е увеличило. "За разлика от миналото, те работят в продължение на десетилетия и включват до 500 000 тествани лица." По този начин биха могли да се направят по-добри изводи. По-нататък експертите оценяват на кои тенденции може да се разчита.
Интервал на гладно
Яденето е разрешено за осем часа, 16 часа на гладно - това е текущата тенденция за отслабване. Проучванията показват, че този интервал на гладно подобрява здравето и че субектите отслабват. Досега обаче дългосрочните ефекти и възможните нежелани реакции са неизвестни. Също така не е ясно дали един ден на гладно в седмицата е по-полезен от един месец на интервал на гладно. Едно е сигурно: хората с предишни заболявания, които се нуждаят от лекарства, трябва да изяснят със своя лекар дали мярката е подходяща за тях.
Само три хранения
Колко често трябва да се храня оптимално? Обичайната препоръка е: сутрин, обед, вечер, нищо между тях. „Всеки може да прави това, както му харесва“, казва Stehle. Но: "Колкото по-често ядете, толкова по-голям е шансът за преяждане." Днес е особено трудно да се следят нещата, защото храната се предлага почти навсякъде и денонощно.
Суперхрани
Семена от чиа, годжи плодове, плодове асаи: храни от другия край на света са хап. Rabast съветва внимателно, когато отделните съставки са високо оценени. „Стойността на здравословния ефект не може да бъде определена в храната.“ Досега нито едно проучване не е доказало изключителните ефекти на суперхрани. Често има подобни съставки в местните продукти. Семената от чиа могат да бъдат заменени с ленени семена.
Пет ръце пълни
Зеленчуците и плодовете са естествено част от здравословната диета. Но колко е идеалното? Три шепи зеленчуци и две шепи плодове на ден. Тогава тялото получава достатъчно витамини и фибри. Важно е редовно да се храните през всякакви видове, а не само да хапвате салата, казва Stehle. "Състои се от 98 процента вода и следователно не осигурява толкова витамини, колкото някои хора подозират."
Диета с ниско съдържание на въглехидрати
Терминът означава програма за отслабване, при която консумирате по-малко въглехидрати и повече мазнини и протеини. Проучванията показват, че всъщност можете да свалите килограми с него. Защо методът работи? „Който е получил само мазнини и протеини
яде, отказва се от една от трите основни хранителни вещества и не може да достави същото количество енергия, както при три основни хранителни вещества ", казва Рабаст
но не постоянен. "Не виждам проблема с отслабването, а с поддържането на теглото, което съм постигнал." Много хора, които искат да отслабнат, в дългосрочен план трудно променят хранителните си навици на ниско съдържание на въглехидрати.
Без месо
Турция и пиле не са проблемът. Но всеки, който яде червено месо или колбаси всеки ден, според експерта Рабаст има 10 до 20 процента по-висок риск да умре по-рано. Германското общество по хранене съветва: 300 до 600 грама месо на седмица. Особено салами и шунка рядко трябва да се озовават в чинията. В преработените месни продукти често има много сол. Това може да повиши кръвното налягане.
Опасен глутен
Глутенът не вреди на тялото - при условие, че не страдате от целиакия или чувствителност към глутен. Онези, които доброволно се справят без него, имат здравословни недостатъци. Американски изследователи съобщават в British Medical Journal. Защото тогава вече не ядете пълнозърнести продукти. А фибрите, които съдържа, помагат на храносмилането и дори предпазват сърцето.
Интуитивно хранене
Вместо да спазвате строги правила и да броите калории, става въпрос за чувство за добро и опознаване на собственото ви тяло. Това обаче не означава да се угаждате на всяко желание. Напротив: човек трябва да наблюдава тялото и да разбере: Кога наистина съм гладен? Как се справям след вечеря? Уморен ли съм или мога да започна? "С него не можете да отслабнете. Може би това помага да се поддържа теглото", казва Рабаст. Всеки, който знае какво е полезно за тях и проектира диетата си по многостранен и разнообразен начин, може да направи без много други съвети за храненето.
Кайзер закуска
В миналото хората препоръчваха закуска като император. Науката също стигна до извода, че първото хранене за деня е важно. И децата, и възрастните могат да се концентрират по-добре и са с по-малко наднормено тегло. Това съобщават американски изследователи на „Експериментална биология 2018“ в Сан Диего. Ако имате кисело мляко с овесени ядки и плодове в стомаха, вие сте по-малко склонни към глад за храна при пекарите на път за работа.
Недостиг на хранителни вещества: кой е засегнат?
„Всеки, който се храни балансирано и разнообразно и не страда от някакво хронично заболяване, вероятно няма хранителен дефицит“, обяснява професор Кристиан Сина, ръководител на Института по хранителна медицина в Любек. Всеки, който е навън по-малко от половин час на ден през зимата, има повишен риск от дефицит на витамин D. Преди да приемете таблетките обаче, трябва да проверите нивото на витамин D от Вашия лекар. Много хора с хронични възпалителни заболявания страдат от хранителни дефицити. Лекарят решава дали добавка с подходящи препарати има смисъл. Бременните и кърмещите жени също имат повишена нужда.
Симптоми на недостиг на хранителни вещества „Внезапна нощна слепота, чупливи нокти, падаща коса или лошо зарастване на рани могат да бъдат признаци“, казва Сина. След това евентуален дефицит трябва да бъде изяснен от вашия семеен лекар.