| За балансирана диета Германската олимпийска конфедерация по спорт (DOSB- "Richtig Fit") предлага следното: | ".
протеин
Протеинът е хранително известен като протеин. Протеините се състоят от аминокиселини, само дванадесет от които могат да бъдат произведени от хората, а останалата част трябва да се доставя на тялото с храна. Протеините са необходими за изграждането на нови клетъчни вещества. Липсата на протеин води до слаба имунна система срещу патогени и намалява физическото и умственото представяне. Прекомерният прием на протеини обаче няма ползи. Максимум половината от дневната нужда от протеини трябва да бъде покрита с животински протеини, останалото трябва да идва от растителни храни като картофи, бобови растения, ядки, зърнени храни и зърнени продукти.
въглехидрати
Около половината от дневните енергийни нужди трябва да бъдат покрити от въглехидрати. Прекомерният прием на въглехидрати се съхранява като мазнини от организма. Въглехидратите се съдържат в хляба, картофите, ориза и тестените изделия. Но също и в плодове, зеленчуци и салати.
дебел
Хората не могат да живеят напълно без мазнини, тъй като мастноразтворимите витамини А, D, Е и К могат да попаднат от червата в кръвта само с определено количество мазнини. Диетичните мазнини се състоят от глицерин и мастни киселини. В зависимост от количеството на свързания водород се прави разлика между наситени (максимален брой водородни атоми), мононенаситени (два водородни атома по-малко) и полиненаситени (четири, шест или осем водородни атома по-малко) мастни киселини. Тялото може да произвежда някои от собствените си наситени и мононенаситени мастни киселини. Въпреки това, голям брой ненаситени или незаменими мастни киселини трябва да се доставят чрез храната. Ежедневната енергийна нужда обаче трябва да бъде покрита само с мазнини до 30-35 процента (приблизително 70-90g). Прекомерният прием на мазнини може да доведе до затлъстяване и е рисков фактор за различни сърдечно-съдови заболявания.За повече информация вижте определението за затлъстяване.
Витамини
Най-важните мастноразтворими витамини са А, D, Е и К, най-важните водоразтворими витамини са тези от група В и витамин С. Витамините се намират в различно разпределение в почти всички храни. За да се запазят витамините възможно най-много, при приготвянето на храната е необходимо внимателно боравене (напр. Никога не съхранявайте плодове, зеленчуци и билки твърде дълго и ги съхранявайте само на хладно и тъмно място, поддържайте времето за готвене възможно най-кратко).
Минерали
Минералите са необходими, за да функционират гладко всички функции на тялото. Минералите, които се изискват само в много малки количества, се наричат микроелементи. Здравото тяло е достатъчно снабдено с минерали (напр. Калций, хлор, магнезий) и микроелементи (напр. Желязо, йод, цинк), ако се предлага разнообразна и балансирана диета, която съдържа пресни плодове, зеленчуци, салата, пълнозърнести продукти, месо и риба.
Фибри
Диетичните фибри са терминът, използван за описание на всички компоненти на растителната храна, които не могат да бъдат разградени от храносмилателната система на човека. Те са от голямо значение за метаболизма. Всички плодове, зеленчуци, зърнени храни и зърнени продукти съдържат фибри в различни количества. Средно консумираме 15g фибри на ден с нормална храна. Приемът на фибри може да се увеличи с пресни плодове и зеленчуци и хляб, приготвен от груби видове брашно. 40-50g фибри на ден са идеални.
Захар и сол
Въпреки че захарта служи като доставчик на енергия, тя вече не може да доставя други хранителни вещества. Следователно захарта и сладките трябва да се консумират само умерено. Солта е жизненоважна за хората, тъй като поддържа осмотичното налягане на тъканните течности и, наред с други неща, е необходим за образуване на кръв. Възрастен не се нуждае от повече от 5g сол на ден. Тъй като много храни вече съдържат готварска сол, допълнителното добавяне на готварска сол обикновено има само придаващ вкус ефект. Тук билките и подправките трябва да се използват повече.
Хидратация
Възрастният човек се състои от 50 до 60 процента вода. Водата разтваря твърдите компоненти на храната. Нуждата от течности при възрастен е около 2,5 литра (изискването се увеличава при топлина или обилно изпотяване, например чрез упражнения), около 1 литър се доставя с храна. Минералната вода, чаят и кафето не осигуряват на тялото никаква енергия, различна от течности. С черния чай и кафето обаче трябва да се отбележи, че съдържащият се в тях кофеин премахва водата от тялото. Млякото и плодовите сокове осигуряват енергия, при което подсладените сокове и лимонади, както и ароматизираните млечни добавки обикновено съдържат много калории.
БАКШИШ
Тема на страницата за хранене - Sportpädagogik-online.de
|
