Ърн; Хранителни съвети според Хилдегард фон Бинген Виват!

Холистично хранене за тяло, ум и душа

Като мистик, поет и важен универсален учен, Света Хилдегард фон Бинген все още е говор на града дори след 850 години. Техните учения и открития се приемат с нетърпение и до днес и са особено популярни в тези бързо движещи се времена.

Особено в тази епоха, пълна с технически постижения, нови лекарства, съвременни медицински процедури, както и модерни спортове и терапии, тези средновековни учения са особено добре приети. И не без основание:

Холистична медицина - вековни знания, нови в тенденцията

Многобройни открития и рецепти от натуропатия, които са много популярни днес, идват от Света Хилдегард фон Бинген. Със своята „Хилдегардска медицина“ - термин, създаден през 70-те години от австриеца Готфрид Херцка - бенедиктинската абатиса е един от пионерите на западната холистична медицина.

От холистичния си възглед за човека тя изведе целта да свърже небесното със земното. Хилдегард фон Бинген също беше една от онези, които още в началото на 12 век заявиха, че външната красота идва отвътре. Любознателната монахиня беше и една от първите, които посочиха връзката между психичното здраве и физическото благосъстояние. Факт, който я прави пионер в днешната психосоматика, клон на медицината, който се е посветил през последните 25 години на темата за това как душата, мозъкът и имунната система си влияят и комуникират помежду си.

Храненето като лекарство

Освен това тя се занимава с влиянието на билките, подправките и други храни върху човешкото здраве и оставя богата съкровищница от знания в своите трудове. За Хилдегард фон Бинген балансираната диета е начин за укрепване на тялото и по този начин успешно средство за предотвратяване на много заболявания.

Тя раздели храните на добри и вредни. Освен това тя предостави допълнителни съвети за храненето в зависимост от това коя част от годината беше, а също така адаптира съветите към съответното лице. Болните и слабите хора например трябва да ядат различни храни, отколкото здравословните. Всяка храна може и трябва да се използва според нейните свойства за лечение на болести или за противодействие на други чувствителности или състояния на ума.

Трябва да се каже обаче, че междувременно много неща се случиха в световната история, както и в храненето и медицината, и в тези области бяха получени многобройни нови прозрения. Въпреки че много от хранителните съвети на Хилдегард фон Бинген са все още оправдани днес и са научно доказани - като положителните свойства на любимото ви зърно, изписано по отношение на витамините, аминокиселините и микроелементите - има и други съвети, които междувременно са опровергани или са базирани на днешния ден View са загубили разрешението си или се прилагат само в ограничена степен.

Днешният поглед върху диетата според Хилдегард фон Бинген

Трябва да се отбележи, че някои храни като зехтин, противно на оценката на Хилдегард фон Бинген, сега се считат за много здравословни. Тяхната препоръка да се пие повече бира и вино, отколкото вода през зимата, вече не е от голямо значение с оглед на високото качество на нашата питейна вода и може безопасно да бъде поставена в перспектива.

Освен това, смущаващото избягване на готвене или „мариноване“ на сурови зеленчуци със сосове, както препоръчва св. Хилдегард, вече не е толкова необходимо в наши дни и възраст, както трябва да е било в миналото. Независимо от това, готвенето на много храни има своето оправдание и до днес, което се дължи на простия факт, че много вкус първо приготвено, развива своите лечебни свойства или се наслаждава и правилно смилаемо.

Друг факт е, че през вековете много храни са попаднали в менюто ни, което св. Хилдегард още не е знаела и за което просто липсва оценка от нейна страна. Той не предоставя никаква информация за храни като картофи, домати, чушки, киви или патладжан.

Умерено, индивидуално съобразено и съзнателно хранене

В зависимост от настоящата, тенденция, философска или научна перспектива, зад почти всички съвети за храненето има определен принцип. В съвременната диетология например знаем, че ягодите или фъстъците често могат да предизвикат алергични реакции. Това обаче няма нищо общо със здравословни или вредни съставки, а е свързано с индивидуалния метаболизъм на съответния човек.

Поради гореспоменатите причини, съвременният и здравословен подход към диетата според Хилдегард фон Бинген се крие главно в акцента върху съзнателното и умерено хранене и здравословния начин на живот.

Констатациите на Хилдегард фон Бинген, особено по отношение на здравословните храни, могат да бъдат добре интегрирани в диета, която е подходящо съобразена с индивидуалността и може не само ефективно да предотврати или значително облекчи болестите и хроничните заболявания, но и да поддържа здравето и да подобри качеството на живот.

Класификация на храните според Хилдегард фон Бинген

Основна храна: Фасул, карфиол, броколи, масло, спелта, кестени (кестени), копър, пикантни бисквити, спелта Хабермус, овес, колбара, маруля (маринована), мед, моркови, нахут, тиква и тиквено масло, бадеми (сладки), хрян (хрян) ), Репички, сурова тръстикова захар (умерена), цвекло, целина, слънчогледово олио, каменна сол (умерена), орехи, винен оцет, лук.
Плът:Птици (пилешко, пуешко, щраус), агнешко, говеждо (умерено), дивеч (елен, сърна), коза.
Риба: Липан, кафява пъстърва, костур, треска, щука, сом, сом, щука, треска.
Плодове: Ябълка, круша, къпина, малина, касис, череша, кизил, черница, мушмула, дюля, шлака, грозде, лимон (портокал), фурми.
Напитки: Бира, кафе от спелта, плодови сокове, разредени с прясна "вода от скален кристал", чай (копър, шипка, градински чай), вино, козе мляко.
Подправки: Брутен джоджен, червеник, корен от римски бертрам (Anacyclus pyrethrum), коприва, кресон, корен от диптам, корен от тинтява, копър, семена от бълхи, корен от калган (Alpinia officinarum), чесън (суров), мента, кубични плодове, лавр, маково семе, индийско орехче Кимион от ядки, карамфил, магданоз, грозде, мента, вратига, градински чай, бял равнец, корен от женско биле, рута, исоп, канела.
»Кухненски отрови«: Змиорка, патица, грах, ягода, тлъсто месо, краставица, домашна гъска, боровинки, бъз, зеле, раци, праз, леща, семейство пасхар, зехтин, гъби, праскова, слива, рафинирана захар, просо, сурови зеленчуци, лин, писия, Свинско, бяло пшенично брашно, наденица. Обикновено със сериозни заболявания: правете без животински протеин.

Шансът да ядеш и да живееш по-съзнателно

Както вече споменахме, вредността на някои от „кухненските отрови“, изброени от Хилдегард фон Бинген, в някои случаи никога не е била потвърдена или оттогава е опровергана. Други, от друга страна, всъщност имат вредно въздействие върху здравето, ако се консумират в излишък, като свинско или бяло пшенично брашно.

По принцип обаче диетата според Хилдегард фон Бинген е добра възможност да се справите със собствената си диета и начин на живот. Теорията за храненето на Хилдегард фон Бинген може би не трябва да се разбира в смисъла на „избягване“, а по-скоро като възможност за „откриване“, тъй като диетата и храните, които тя препоръчва, допринасят за по-здравословен начин на живот и собствена диета и да го изживеете по-съзнателно.

Допълнителна информация за лечебните познания на Хилдегард фон Бинген

Уебсайт на Bund der Freunde Hildegards
Статия за природните лекарства на св. Хилдегард
„Лечебните знания“ на Хилдегард фон Бинген в проект „Гутенберг“
Идеи за летни рецепти за вкусни ястия от Хилдегард можете да намерите в нашия раздел „Лятната кухня на Хилдегард“

Ако се интересувате от допълнителни рецепти, идеи и съвети за Хилдегард фон Бинген, разгледайте нашия Vivat! Пазарувайте в нашия раздел за Хилдегард фон Бинген.

Можете да намерите повече за живота и работата на св. Хилдегард в нашите тематични светове на Vivat в нашата категория »Силни жени«.