Ръководство за живот без мляко Предимства на диета с ниско съдържание на млечни продукти
Хората са единствените бозайници, които продължават да консумират мляко, след като се хранят от майчиното мляко. Въпреки това метаболизмът на хората работи подобно на този на други бозайници и всъщност не е насочен към диета с вещества от мляко. Вярно е, че метаболизмът на хората, особено в западните страни, е преминал към диета, съдържаща мляко, но не-млечната/ниско-млечната диета може да има предимства за хората с чувствителни храносмилателни пътища.
Освен това в наши дни много млечни продукти се смесват индустриално със синтетични добавки и захар и/или имат високо съдържание на мазнини. Прекомерната консумация на такива продукти може да навреди на човешкото здраве. И вреда.
Дали човек е засегнат от млечна алергия или непоносимост към лактоза не се дължи само на генетични или метаболитни фактори. Изследвания на университета в Цюрих показват, че когато млечната индустрия е започнала в Централна Европа преди повече от 7500 години, хората, живеещи там, са запазили способността си да произвеждат лактаза. И до днес консумацията на продукти, съдържащи мляко, е част от културата на храните в Централна Европа, поради което тук живеят по-малко хора с алергии към мляко или непоносимост към лактоза. Това не е така например в Африка или Азия, където поради хранителни навици (без или много малко мляко) около 90% от населението е непоносимо към млякото.
Еволюционни предимства на не-млечната/ниско-млечната диета
Хората са бозайници и, както всеки друг бозайник, се хранят с млякото на майка си през първите няколко дни от живота си. Докато други бозайници се отказват от млякото след отбиването, в западната култура консумацията на мляко се утвърждава като компонент на ежедневното хранене. Ако се приеме, че само хората като бозайници и само малка част от тях редовно консумират мляко, възниква въпросът дали неконсумирането на мляко може да е по-скоро в съответствие с естествената диета.
Млякото съдържа повече от двадесет различни протеини и други вещества, които поради еволюцията всъщност не са предназначени за храносмилане в човешкия метаболизъм. Диетата без млечни продукти/с ниско съдържание на млечни продукти може да облекчи метаболизма и да сведе до минимум образуването на крайни продукти, които са вредни за организма от храносмилателния тракт.
Диетолозите проведоха проучвания през последните години дали млякото, освен алергии или непоносимост към лактоза, може да насърчи и други заболявания. Първите резултати бяха обсъдени през 2013 г. на конференцията Max Rubner Conference (MRC). За хранително чувствителните хора диетата без мляко/с ниско съдържание на мляко често е от полза. При здрави хора от западната култура прекомерната консумация на продукти, съдържащи мляко, може да има отрицателни ефекти върху отделните телесни функции или органи. Съответните проучвания обаче все още не са валидни и трябва да бъдат разширени допълнително през следващите няколко години.
Ползи за здравето от диета без млечни продукти/с ниско съдържание на млечни продукти
Знаейки, че само хората консумират мляко от други бозайници, остава да се помисли дали диетата с малко или никакво мляко е може би дори по-здравословна от диетата с мляко. И накрая, хората с алергия към мляко или непоносимост към лактоза също могат да променят навиците си към диета без млечни продукти/с ниско съдържание на млечни продукти, а азиатците, например, живеят непрекъснато без млечни продукти/с ниско съдържание на мляко, без да показват признаци на дефицит.
Също така знаем, че хората в западния свят са по-дебели, което, разбира се, първоначално не се дължи на консумацията на мляко. Въпреки това продуктите, които са направени от мляко, напр. Б. сирене, кисело мляко, сладолед и масло, често много мазни и ако се консумират в излишък, могат да доведат до затлъстяване и да повишат нивата на холестерола до нездравословно ниво.
За много хора диетата без млечни продукти/с ниско съдържание на мляко е почти невъобразима. Сиренето на сутрешното руло, млякото за мюсли, киселото мляко следобед или допълнителното сирене върху пицата са част от ежедневието на повечето германци. Фактът, че млякото е постоянно здравословна и естествена храна, е поставен под съмнение от някои. Германското общество по хранене препоръчва редовната консумация на продукти, съдържащи мляко, но също така се позовава на съзнателно хранене: Много млечни продукти се подслаждат със захар и млякото често се смесва с различни добавки и консерванти, които са полезни за човешкото здраве и други подобни. U. може да навреди. Следователно за здравословна диета винаги си струва да разгледате съставките и хранителната информация на млечния продукт.