Ръководство за водка без глутен, ако не искате да се откажете от него
Преди сме съставяли по-дълъг списък с безглутенови алкохолни напитки, сега нека го разгледаме малко по-подробно. Вероятно знаете, че трябва да избягвате традиционната бира - всъщност, ако все пак сте фен на бирата, това вероятно е първата ви болезнена реализация след диагностицирането. Но какво да кажем за концентрирани напитки като водка? Има водка без глутен или трябва да се откажете от нея?
Без водка без глутен?
Въпросът не е толкова прост, колкото звучи в началото. Повечето водки се правят с помощта на пшеница и ръж, така че те основно съдържат глутен. Но след като водката премине през дестилационен процес по време на нейното приготвяне (всъщност първокласните водки се дестилират няколко пъти), на теория частиците глиадин, които причиняват симптомите на чувствителност към глутен, изчезват от напитката. Поради тази причина е обичайно да се казва, че до края на процеса на готвене в бурканите се добавя водка без глутен.
Въпреки това не е най-добрата идея да консумирате водка като чувствителна към глутен. За разлика от безглутеновата бира, съдържанието на глутен в готовата водка не се проверява впоследствие, така че не можете да сте сигурни, че можете да пиете със спокойно сърце. След процеса на дестилация във водката може да остане незначително количество глутенови частици, което може да предизвика неприятни симптоми. От друга страна, тъй като водката не се прави специално за напитка без глутен, може да възникне и проблемът с кръстосаното замърсяване.