Ръководство за съставяне на вашите кетогенни менюта

След като разберете какво представляват макросите и какви храни са разрешени на кетогенната диета, е време да създадете първите си кетогенни менюта. Очевидно е, че можете да следвате една от нашите рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, но като следвате тези практически съвети, ще можете сами да правите кетогенни менюта, които ще ви позволят да развихрите желанията си и да използвате храните, които искате.

Опростете пазаруването си

Преди да направите първите си кетогенни писти, добра идея би било да съберете менютата си предварително. Ще спестите време и ще избегнете грешки при пазаруване.

Направете списък с настоящите ви желания, за да видите дали са съвместими с диетата. В противен случай е вероятно адаптация да е възможна. Изгответе списък за пазаруване с всяко ястие, начина на приготвяне, вида на готвенето и пълния списък с храни, необходими за реализацията му.

Изберете протеини

В кетогенната диета, както и навсякъде, първо започваме с определяне на протеина (ите). Има смисъл, тъй като те и как те са подготвени ще определят какво ще поставите наоколо.

Изберете качествено месо, ако е възможно, хранено с трева, цели домашни птици с кожа, диви и неотглеждани риби.

Видът месо и избраното парче определят определено количество мазнина, което ще трябва да се вземе предвид в макросите на вашата чиния.

Постен протеин (по-малко от 5% М.Ф.): Румстек, говеждо месо от 5% мазнина, телешко котле и филе, свинско филе, шунка, пилешки и пуешки гърди, кон, заек, дивеч, яйчен белтък, повечето риби (риба тон, морски костур, сайд, морски език), скариди, миди.
Протеин със средна масленост (5 до 15% М.Ф.): Фланг пържола, кайма говеждо 15% M.F, ребра и телешки гърди, селски шунки (парма, серано.), Колбас Chipolata, мергес, бяла кървавица, пилешко и пуешко с кожа, яйце, сьомга, скумрия, сардини
Мазнинен протеин (над 15% от М.Ф.): Антрекот и ребро от говеждо месо, кайфа, говеждо мляно месо от 20% мазнина, агнешко месо (котлет, бут и плешка), свинско филе и ребра, бекон, лардони, колбаси Morteau или Montbeliard, рилети, селско пасте, черен пудинг, овнешко, гъше, яйце жълтък.

Методът на готвене също влияе на мазнините в менюто. Изберете тези, които ви позволяват да консумирате мазнини: задушени, печене, бульон. За готвене на тиган, мариноването на месото ви само няколко минути преди готвене ще му позволи да се готви на тих огън.

Филираната риба също се възползва от мариноването, когато се готви в тиган. Сместа от лимонов сок и зехтин е идеална за това и може да бъде намалена според вашите желания (чесън, чушки, джинджифил, риган, кориандър, каперси.). Лимонът стяга месото, което позволява готвене на слаб огън, без да се закрепват.