Ръководство за шампанско за начинаещи

Какво е сладко, сухо и полусухо все още е доста предположение, но какво прави резервоара шампанско специално и защо шампанското е специално?

ръководство

Какво е това шампанско?
Малко по-газирано вино, приготвено от вино. Традиционно въглеродният диоксид, получен при вторичната ферментация на виното, осигурява съдържанието на въглеродна киселина в пенливото вино. Това отдавна се счита за сериозна грешка и са положени всички усилия да се избегне. Според легендата монахът Дом Периньон, който често се бърка с изобретателя на шампанско, много често е бил укоряван от своите началници за „влошени“ предмети. Следователно монахът на талията изработи възможно най-строгите правила, за да се избегне разваляне на вината - тези правила бяха използвани по-късно, когато пенливите или пенливи вина станаха популярни, за производство на шампанско с възможно най-надеждно качество.

От Мадридското споразумение от 1891 г. само вина от региона на Шампан могат да се наричат ​​Шампанско. Шампанското е много строго регламентирано в производството на шампанско: то може да бъде направено само от три вида грозде (Шардоне, Пино Ноар, Пино Мьоние). Те определят как да се режат столиците, колко може да бъде добивът в дадена област, как да се пресоват плодовете.