Ръководство за риби от WWF Кои риби все още мога да ям?

Какви риби все още мога да ям?

02.02.2010 г., 11:14 ч. | cme

Ръководство за риба: Не се препоръчва всеки сорт. (Снимка: архив)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Прекомерно уловени морета, съмнителни риболовни методи: експлоатацията на моретата многократно се осъжда. Коя риба все още можете да си купите с чиста съвест? Всички са чували, че акулите и рибата тон са застрашени видове. Но знаете ли, че трябва да оставите и червеноперката и змиорката в магазина? Организацията за опазване на околната среда "World Wide Fund For Nature" (WWF) изброи в своя "Ръководство за пазаруване на риба и морски дарове" видовете, които са проблемни и тези, които можете да си купите без колебание.

Германците обичат рибата

Рибата се счита за здравословна - и потребителите в Германия я консумират все по-често: Средно всеки германец изяжда почти 16 килограма риба годишно - значително повече от преди няколко години. Но това, което харесва специалистите по хранене, се разглежда критично от природозащитниците. Тъй като популацията на много видове риби се е свила рязко през последните няколко десетилетия. Ръководството на WWF за риби дава препоръки за 40 вида риби въз основа на оценки от холандския институт "Stichting de Noordzee". В таблицата с цветове на светофара се прави разлика между типовете, които потребителят може да яде без колебание (зелено), тези, които се считат за съмнителни (жълто) и типовете, които екологично съзнателният купувач трябва да избягва по-добре (червено).

Аляски минтай е безопасен за ядене

На първо място, добрата новина: Любимата на Германия риба - минтаят в Аляска - е от онези риби, които можете да сложите в чистата си съвест в кошницата си за пазаруване. Популацията на рибните видове в северната част на Тихия океан не се счита за застрашена. Сезонните квоти за улов предотвратяват прекомерния риболов. WWF въпреки това препоръчва да се предпочита сайда със синия екологичен печат на MSC ("Морски съвет за управление"). Организацията с нестопанска цел се ангажира с устойчив и отговорен риболов в цял свят. Херинга, шаран и арктически скариди също са посочени като препоръчителни видове риби.

Мястото и видът на улова са определящи

За много видове риби обаче препоръката е по-диференцирана. В случай на сьомга, местоположението и видът на улова решават дали е класифициран като препоръчителен. Докато сьомгата от биологични ферми и алясканската дива сьомга с уплътнение MSC са сред препоръчителните видове риби, WWF препоръчва да не се прилага сьомга от североизточния Атлантик или отглеждана от ферма сьомга от Чили. Проблемът: Сьомгата се отглежда в мрежести клетки в открито море, в устията на реки или в езера. Поради стриктното отглеждане много риби се разболяват, което от своя страна се бори с химикали и антибиотици. Видовете, които се препоръчват условно, включват пангасий, морска платика и треска.

Избягвайте евтините скариди, змиорки и морски костур

През последните десетилетия морският морски костур, морският змиор и змиорката са прекалено уловени - запасите им се считат за застрашени. Тъй като тези видове стават полово зрели само след години, популациите не се възстановяват добре. Любителите на рибата трябва да държат ръцете си далеч от тези риби. По-различно е положението с скаридите: Тъй като те стават полово зрели много бързо, запасите се възстановяват бързо. Въпреки това, поради проблемните методи за риболов и развъждане, WWF препоръчва да не се консумират тропически скариди. Те се продават под имената "Скариди", "Гигантски скариди", "Тигрови скариди" или "Гамбас", например.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.