Ръководство за правилното приготвяне на зърнени култури

Зърнените храни, закупени от магазина или от пазара, не се доставят с приложени инструкции за готвене. И така, ние ви помагаме с някои практически съвети за това как да приготвите всеки от тях, в колко вода и колко време да ври.

приготвяне

Бял ориз - използвайте 200-230 мл вода за 200 гр. от бял ориз. Оставете да заври и след кипене намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Оставете покрито с капака за още 5 минути с изключен огън, за да остави парата да се готви.

Кафяв ориз - 200 гр. кафяв ориз се вари в 400 мл вода на слаб огън, покрит с капак, за 30 минути. Изключете котлона и оставете тенджерата покрита за 10-15 минути, за да може горещата пара да продължи да се готви.

Обелено просо - 200 гр. просо се вари в 400 мл вода. Изплакнете просото в студена вода и запържете без масло до златисто кафяво. Добавете го преварена вода и го оставете да къкри, покрит с капак за още 20 минути.

Orz - използва се в супи, вместо ориз, в пилафи или ризото, зеленчукови ястия или в салати. Ако заври, сложете 200 г ечемик в 750 мл. от вода. Варете на слаб огън, покрити с капак за 35-40 минути. За да получите по-интензивен вкус, можете да го изпържите за няколко минути в тиган без масло.

Киноа - изплакнете със студена вода и запържете без олио в тиган. Добавете вряща вода, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути.

Елда - Богато е на витамини Е, В1 и В2, протеини, въглехидрати, фибри, фосфор, магнезий, цинк и желязо. Не съдържа глутен. Семената на елда се хидратират 1-2 часа преди да бъдат приготвени. От елда може да се направи и брашно, което може да се включи в различни ястия. Среща се и под формата на люспи. Не е задължително да се варят, защото се накисват много бързо в горещи течности.

Булгурул - той е получен от пшеница и е признат за пълнозърнести храни. Съдържа повече фибри, протеини, желязо и магнезий от ориза. Има нисък гликемичен индекс. Варете булгура, докато е готов. Не се нуждае от хидратация. Може да се използва както като основа за десерти, така и в комбинация със зеленчуци. Успешно замества ориза.

Грисът - е друго производно на пшеницата. Сварете като царевично брашно, на 500 мл мляко или вода сложете 5-6 супени лъжици цял грис. Не хидратира!