Ръководство за макробиотици за ежедневна употреба
Съдържание
10 стъпки за подобряване на вашето здраве
Относно готвенето
Какво е готвене?
Създайте промяна в готвенето
Методи за приготвяне при готвене
Как да ям
Дъвчете старателно
За закуска
Суши ролки
Оризови топки
Яхния от ечемик, зеленчуци и боб (или сейтан)
Кремообразна яхния от просо/тиква
Кремообразна полента и сос от червен боб
Салата с кус-кус
Заквасен хляб без мая
печене на хляб
Мисо супа с дайкон
Създайте разнообразие със супи
Нишиме стил
Aduki боб (30%), тиква (60%) и комбу (10%) ястия
Нарязани, изсушени репички с комбу, леко подправени с тамари
Създайте разнообразие с пресована салата
Дресинг за салати и заливки
Сотирани зеленчуци
Kimpira - начин на приготвяне на зеленчуци
Сушено тофу (или прясно тофу, темпе или сейтан) и зеленчукова яхния
Зелени зеленчуци, приготвени по стил набе
Потапяне бульон (бульон за потапяне)
За по-добро храносмилане на бобовите растения
Създайте разнообразие с боб
Рецепти за боб
Основна рецепта за черна соя
Араме с лук
Разнообразие с морски зеленчуци
Подправки
Подправка за трапезата (подправки)
Топинги и подправки
Гомасио
Tekka
Комбу и вакаме водорасли на прах
Подправка нори
Шио комбу
Кисели краставички Umeboshi
Бързи кисели краставички shoju/tamari
Туршии Shoju/Tamari
Морска солена вода - кисели краставички
Риба (риба с бяло месо)
Яхния от риба и ориз
Специална супа от шаран (Koi Koku)
Погрижете се за сладкия вкус
Предложения за десерти
Сладко от сладки зеленчуци
Сладка зеленчукова напитка
Морков - напитка от репички
Листно-зелен сок
Чай от соев сос Shoju Bancha
Уме Шо Банча
Уме Шо Кузу
Му чай
Чай от боб Azuki
Черен соев чай
Чай от корен на лотос
Корен от лотос и чай от гъби шийтаке
Чай от гъби шийтаке
Комбу чай
Скраб за тяло
Джинджифил скраб за тяло
Компрес от джинджифил
Опаковка от сол
Таро от картофи Таро
Вана за бедро Daikon
Солена баня за бедро
Вагинален душ
Вана за крака
Плик от елда
Плик от тофу
Корен от лотос и плик от джинджифил
Пътят към здравето е естествен път към поддържане или подобряване на здравето чрез положителни промени във вашата диета и начин на живот.
10 стъпки за подобряване на вашето здраве
1. Яжте ежедневните си ястия, докато сте седнали
Седнете, докато ядете, дори и да е само лека закуска. Това ще ви подготви физически и психически за прием на храна. Това отпуска храносмилателната ви система и й позволява да усвоява и усвоява по-добре храната.
• Ставате по-наясно с храните, които ядете.
• Като седнете, можете да оцените храната по-добре.
• Опитайте се да имате две до три хранения на ден в точно определено време.
• Храненето по приблизително едно и също време всеки ден помага за регулиране на физическия, умствения и духовния цикъл.
• Ще се чувствате, мислите, работите и ще спите по-добре.
2. Яжте бавно и дъвчете добре храната си
• Това помага на храносмилането и предпазва от преяждане.
• Внимателното дъвчене ни прави по-щастливи и увеличава вкуса и удоволствието от яденето.
3. Не яжте нищо в продължение на три часа преди лягане
• Вашето тяло се почиства и почиства по време на лягане. Този процес е най-ефективен, когато спите на гладно.
• Ако спите на гладно, оставете храносмилателната си система, черния дроб и бъбреците да си починат и да се възстановят.
• Помага ни да имаме по-дълбок и кратък сън едновременно.
4. Яжте пълнозърнести храни и зеленчуци с всяко хранене
• Зърнените култури и зърнени продукти като кафяв ориз, ечемик, овес, полента, пълнозърнести макаронени изделия и хляб със закваска и др. Са в основата на всяко хранене.
• Затова приготвяйте храната си около зърно, вместо животински продукти или млечни продукти.
• Изберете измежду различни пълнозърнести храни, смлени зърна, люспести или надути зърна, както и пълнозърнест хляб и тестени изделия.
• Зърното създава основата за балансирано хранене и помага за регулиране на апетита. Той подпомага храносмилането и елиминирането.
• Яжте поне една зеленчукова гарнитура с всяко хранене, включително закуска.
• Зеленчуковите гарнитури допълват зърното със своята хранителна стойност и ни създават усещане за удовлетворение.
• Зелените листни зеленчуци, броколите и зелето са чудесни източници на калций и витамин С.
• Опитайте се да създадете разнообразие от стилове на готвене и комбинации от зеленчуци.
5. Ежедневната ви диета трябва да включва разнообразие от естествени, здравословни храни
• Изберете различни боб, соеви продукти, риба с бяло месо, плодове, ядки, семена, здравословни закуски и сладки за консумация.
• Променяйте храната си всеки ден.
6. Приготвяйте една или две купички зеленчукова супа на ден
• Използвайте селекция от зеленчуци и променяйте комбинацията често.
• Понякога можете да добавяте към супата и зърно, боб, тестени изделия, хляб или риба.
• Подправете супата леко с морска сол, соджу/соев сос или мисо паста (соева паста).
• Мисо, известно и използвано в Близкия изток за използване в кухнята от стотици години, е храна, която има изключителни свойства върху храносмилането и циркулацията.
7. Правете всеки ден масаж с гореща кърпа (скраб за тяло)
• Разтривайте тялото си с гореща, влажна хавлиена кърпа веднъж или два пъти на ден.
• За да направите това, сгънете плата два пъти, за да оформите четири слоя, потопете го в гореща вода, изцедете го и го разтрийте добре върху тялото си.
• Правете това преди или след душ или отделно.
• 10 до 15 минути са достатъчни за цялостно изпълнение.
• Кожата трябва да се зачерви в знак на добро кръвообращение. Ако първоначално не се зачерви, ще дойде с течение на времето, тъй като текстурата на кожата се подобрява.
• Скрабът за тяло (скраб за тяло с гореща кърпа) почиства кожата ви дълбоко и активира кръвообращението и притока на енергия. Той подобрява всички аспекти на вашето физическо, психическо и духовно здраве.
8. Разхождайте се поне 30 минути на ден
• Разходката е идеалното упражнение за всеки от нас. Увеличава нашата гъвкавост, храносмилане, енергия, здравето на сърдечно-съдовата ни система, укрепва костите и ни помага да запазим чиста глава.
• Можете също така да направите няколко кратки разходки, напр. Б. два пъти за 15 минути.
• Направете разходката ваше ежедневие.
9. Носете памучни дрехи върху кожата си
• Чистият памук има неутрален електрически заряд, който помага на тялото ни да хармонизира и неутрализира възможните дисбаланси.
• Той също така предпазва от вредното въздействие на електромагнитните полета в нашата среда.
• Синтетичните материали имат силен електрически заряд, който увеличава дисбалансите в тялото ни. Те могат бързо да влошат здравето ни.
10. Заобиколете жизненото си пространство със зелени растения
• Зелените растения са най-мощните и полезни въздушни филтри, познати.
• Те намаляват замърсяването на въздуха, електромагнитното замърсяване и шума по-ефективно от механичните устройства.
• Зелените растения ни дават весел, позитивен ум и ни правят по-енергични.
• Те работят най-добре в кухнята, спалнята и банята.
Относно готвенето
Готвенето може да се научи само лично, не може да се научи само от книги. Това е същото като плуването, колоезденето. Личните насоки и практика са важни.
За да приготвите правилно ястие, трябва да знаете как изглежда, вкуси и мирише. Всичко това може да се научи само лично. Моля, отделете време, за да научите естественото готвене от квалифицирани учители и приятели или познати.
Естественото готвене е уникално. Съставките са прости, а готвенето е от ключово значение за приготвянето на питателни, атрактивни и вкусни ястия с цел поддържане и подобряване на здравето.
Готвачът има възможност да промени качеството на храната.
Повече готвене, използване на налягане, сол, топлина и време (това са всички фактори YANG) правят енергията на храната по-концентрирана.
Готвенето по-бързо и използването на по-малко сол запазва лекото, естествено и освежаващо качество на храната.
Добрият готвач може да контролира здравето на онези, които готви, като подбере правилните съставки и използва различни видове препарати.
Готвенето е нещо повече от просто приготвяне на храна в готово за сервиране ястие! Това е прилагането на енергия (под формата на топлина, налягане, влага, студ, време и т.н.) към избрани храни. Чрез целенасоченото използване на енергия можем да променим структурата на храната и да й дадем по-центробежна (ин) или центростремителна (ян) енергия.
Опитният макробиотичен готвач променя характеристиките на храната според нуждите на своите ядящи. Той трябва да обърне специално внимание на следните точки:
- през зимата се нуждаем от повече топли (ян) ястия, през лятото от по-хладни (ин).
- физически трудолюбив човек трябва да яде малко повече опасност от по-умствено работещ човек.
- Децата се нуждаят от малко повече храна, отколкото възрастните.
- Жените трябва да ядат нещо по-малко от мъжете.
Храната обаче винаги трябва да се състои от Ин- и Янг компоненти съществуват. Истинската тайна на здравословната макробиотична диета се крие в баланса на храната! И така: никога до ин или твърде ян! Трябва да се правят само леки тенденции във всяка посока.
Изборът на стила на готвене има решаващо влияние върху енергийната ориентация на приготвената храна.
Техниките за готвене могат да бъдат грубо разделени, както следва: