Ръководство за хранене Как да изложите нездравословна храна, докато пазарувате
Какво вече можем да обмислим при пазаруване и как правилно да четем етикетите - обяснява KURIER.
30.10.20, 12:09 ч. | От Даяна Руберт
Ако производителите си кажат думата, всяка възможна храна, която можем да закупим в супермаркета, съдържа само най-доброто за нас. Производителят на бисквити рекламира 30 процента по-малко захар - и тайно я замества с други калорични съставки. Дик прави и двете. Центърът за консултации на потребителите също предупреждава: По принцип всеки производител може да рекламира своите продукти като „важни за имунната система“, „защитава клетките“ или „помага на храносмилането“ - те просто трябва да използват правилните витамини, минерали или други вещества, споменати в списъка.
Но какво всъщност е здравословно? Какво можем да ядем без колебание? KURIER обяснява какво да имате предвид при пазаруване и как да четете етикетите правилно.
Въглехидратите осигуряват енергия
От края на 2016 г. хранителните стойности трябва да бъдат посочени на опаковките на храните. Трябва да се посочи съдържанието на калории и количеството на база 100 грама или 100 милилитра. С въглехидрати се имат предвид всички въглехидрати - включително захарта. Количеството захар също е посочено отделно. Захарта и нишестето са най-бързо достъпните източници на енергия.
захар там почти винаги има твърде много
Тук са изложени истински захарни бомби. Това често е трудно въз основа само на списъка на съставките. В крайна сметка има десетки подслаждащи съставки, за които заемодателят често не подозира. Глюкозният сироп, фруктоза, сладка суроватка на прах, плодов сок или други подслаждащи съставки като мед или сушени плодове също допринасят за съдържанието на захар в храната. Между другото: Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират максимум десет процента, още по-добре само пет процента, от общия енергиен прием под формата на свободно достъпна захар на ден.
Мазнини до 20 процента в кадъра
Разбира се, 40-процентният крем-кварк има особено добър вкус. Но и той не е толкова здрав. Храни, които съдържат по-малко от 3 грама на 100 грама мазнини, се наричат „нискомаслени“, като 20 или повече грама продукт е с високо съдържание на мазнини. Германското общество по хранене препоръчва възрастните да не консумират повече от 30 процента от ежедневната си енергия под формата на мазнини.
Наситените мазнини са особено нездравословни
Тъй като наситените мазнини са нездравословни, те трябва да бъдат изброени отделно. Според Германското общество по хранене те трябва да съставляват максимум 10 процента от енергийния прием. С повече от 5 грама на 100 грама, светофарът за храна вече е червен.
Протеинът също може да бъде вреден
В допълнение към мазнините и въглехидратите, протеините (протеините) са сред енергийните макроелементи. Редовният прием на протеини е от съществено значение за поддържане на нормалните функции на тялото. По-специално спортистите не могат да получават достатъчно протеини, защото това може да помогне за изграждането на мускули.
Храната се счита за богата на протеини от 20 процента. Тези, които имат балансирана диета, не се нуждаят от допълнителна порция протеин. Ако непрекъснато поглъщате твърде много от това хранително вещество, можете също да увредите бъбреците си. Между другото: „Решаващият фактор е по-малко абсолютното количество протеин, отколкото качеството. В идеалния случай изискването за протеини трябва да бъде покрито както от животински, така и (за предпочитане) от храни на растителна основа “, съветва консултантският център за потребителите.
Списък на съставките: от много до малко
Всички съставки, включително добавки и подобрители на вкуса, трябва да бъдат изброени в списъка на съставките - в низходящ ред на тегловния им процент. Между другото трябва да се споменат и „съставките на съставките“. В случай на плодово кисело мляко, например, съставките на „плодовия препарат“ също трябва да бъдат посочени.
Размерите на порциите са твърде малки
Някои хора си мислят, че разпознават тук хубава измама. Опаковката от лазаня е едва достатъчна, за да ви засити, а след това производителят също така рекламира с дребен шрифт, че трябва да ги сподели. Центърът за консултации на потребители разгледа по-отблизо това. И доказва, че нашата сграда се чувства добре: „Има голяма разлика между етикетирането и реалността. Според нас производителите изчисляват своите продукти с мини порциите като „здравословни“. По-малките размери на порциите автоматично водят до по-ниски количества захар или мазнини, например, които потребителите предполагаемо консумират “, се казва в него.