Ръководство за гурме зеленчукови витамини, препоръчано от кампанията на Maggi За балансиран живот

Начало | Гурме | Ръководство за зеленчукови витамини, препоръчано от кампанията на Маги „За балансиран живот“

Рубрика, поддържана от Маги

Ръководство за зеленчукови витамини, препоръчано от кампанията на Маги „За балансиран живот“

Добавено на 28 септември 2011 г.

Витаминен справочник/Снимка: Маги

"Количеството витамини в приготвените храни зависи от дела на витамините в използваните съставки и от начина им на приготвяне. За да не загубите витамини, препоръчително е да ядете пресни плодове и зеленчуци.

Най-добрият начин да приготвите зеленчуци, за да поддържате витамините си, е да ги приготвите на пара. Замразените или консервирани зеленчуци също могат да имат значителен прием на витамини, ако са приготвени правилно. Консервираните зеленчуци се приготвят в собствен сок за кратко време и не трябва да ги смесвате прекомерно. В случай на замразени зеленчуци, не се препоръчва да ги размразявате, преди да ги приготвите, а водата трябва да се нагрее и след това да се добавят зеленчуците. Месото е за предпочитане да се приготвя на скара или във фурна и да се избягва пърженето ", казва д-р Емануела Соаре, диетолог Маги.

Неговата роля в организма е да предпазва клетките и техните мембрани от опасностите от окисляване (действа като антиоксидант).

билкови масла като рапица, слънчоглед или соя;
ядки, бадеми, лешници, слънчогледови семки;
зелени зеленчуци (напр. спанак, семена от зелена горчица).

Съвети за хранене, богато на витамин Е:

използвайте редовно растително масло с добро качество (например рапично масло, слънчогледово олио или соево масло).
съхранявайте тези масла в тъмни бутилки за максимум 3 месеца;
избягвайте прегряване и ги пазете от светлина, за да предотвратите окисляване;
използвайте необработени масла за салати - те съдържат по-голямо количество витамин Е;
използвайте ядки или семена (препоръчителното дневно количество е 50g) като заливка за салати - бъдете внимателни, но тъй като те съдържат голям брой калории, консумирайте ги умерено. Може да причини алергични реакции при чувствителни индивиди.

Допринася за съсирването на кръвта и укрепването на костната система.

източници: зелени листни зеленчуци като зеле, спанак, броколи.

Съвети за хранене, богато на витамин К:

порция сурови броколи (около 90 g) или 60 g варен спанак допринася за препоръчителните дневни количества за възрастни на средна възраст;
продуктите и препаратите, съдържащи витамин К, трябва да се съхраняват на място далеч от светлина.

Допринася за освобождаването на енергия от въглехидратите и има много важна роля за оптималното функциониране на мозъка и нервната система.

източници: зелен фасул, леща и картофи.

Съвети за хранене, богато на витамин В1:

200 г зелени шушулки и две порции аспержи допринасят за препоръчителното дневно количество за възрастни на средна възраст;
яжте картофи (със зеленина и минимално количество сол) и зеленчуци в различни комбинации възможно най-често.

Той е от съществено значение за протеиновия метаболизъм и нервната система, а също и за образуването и функционирането на червените кръвни клетки.

източници: зелен фасул, спанак, ядки, леща, картофи и пълнозърнести продукти.

Съвет за хранене, богато на витамин В6: 200g нови картофи допринасят за препоръчителното дневно количество за възрастни на средна възраст.

Това е от съществено значение за растежа и възпроизводството на всички клетки в тялото, за образуването на червени кръвни клетки и особено важно за жените във възрастовия диапазон, в който те могат да имат деца.

зелени листни зеленчуци (напр. кейл, спанак, маруля), броколи, аспержи, царевица, домати, леща, боб, соя, зелени шушулки;
пълнозърнесто, слънчогледови семки, лешници.

Съвети за хранене, богато на фолиева киселина:

200 г броколи или 200 г аспержи (напр. Обяд) и 200 г спанак (напр. Като салата със дресинг от зехтин за вечеря) допринасят за препоръчителното дневно количество за възрастни на средна възраст;
яжте пшеничен зародиш и соя като заливка за салати;
фолиевите киселини са много чувствителни към топлина и светлина, затова ви препоръчваме да приготвяте храни, които ги съдържат внимателно, или за сервиране на сурови продукти, или под формата на салати (например домати, краставици, зеле)

Той действа като коензим в много химически реакции, които поддържат организма жив, генерирайки енергия, основен синтез на липиди и синтез на хормони.

източници: броколи, млади картофи, гъби, пълнозърнести.

Допринася за образуването на колаген - съществен фактор за растежа и възстановяването на тъканните клетки, венците, кръвоносните съдове, костите и зъбите за заздравяване на рани и действа като антиоксидант.

източници: домати, картофи, понички, броколи.

Съвети за хранене, богато на витамин С:

порция понички (60g) или порция броколи (100g) допринася за препоръчителното дневно количество;
това е най-нестабилният вид витамин - под въздействието на топлина, светлина и кислород - следователно трябва да внимавате къде готвите ястията и къде ги съхранявате;
добавете малко лимон или оцет, за да предотвратите намаляването на витамин С.