Ръководство за етикетиране; Жлъчна храна
Какво ни казва етикетът на храните?
Потребителите стават все по-осведомени и с удоволствие четат етикетите на продуктите, но често възниква въпросът дали описаното там е лесно за тълкуване.?
Можем да прочетем много различни мнения по този въпрос, но сега ще ви помогнем да се ориентирате.
Говорим за списъка на съставките, хранителната информация и E-номерата.
Рамковите конвенции на Европейския съюз и законодателството за защита на потребителите предвиждат подробно, че a производители и дистрибуторите са отговорни за правилното информиране на потребителите, следователно те трябва да предоставят подходяща информация върху етикета на храните въз основа на следните критерии:
- името на продукта
- от списъка на съставките
- количеството на продукта
- консуматив
- самоличността на производителя/вносителя
- произход
- информация за храненето // съдържание на хранителни вещества
използване на тази информация, за да помогне на потребителя да направи информиран избор и по този начин да избере и използва правилната храна.
Списък на съставките
Всички съставки трябва да бъдат изброени в низходящ ред от теглото, включително алергените.
В Унгария посочването на 14 алергена е задължително, което се подчинява на много строги правила, тъй като те могат да предизвикат алергична реакция, която може да доведе до тежки симптоми или дори да застраши здравето и живота.
- Зърнени храни, съдържащи глутен,
- ракообразни и продукти, получени от тях,
- яйца и яйчни продукти,
- риба и рибни продукти,
- фъстъци и продукти от тях,
- 6. соя и продукти от нея,
- мляко и млечни продукти,
- ядки, т.е. бадеми, лешници, орехи, кашу, пекани, бразилски ядки, шам-фъстъци, макадамия или ядки от Куинсланд и продукти от тях,
- целина и продукти от нея,
- горчица и продукти от нея,
- сусам и продукти от тях,
- серен диоксид,
- лупина и продукти от нея,
- мекотели и продукти от тях
Аромати: Когато се получават от растителни или животински материали, ние говорим за естествен аромат. Изкуствените аромати се получават чрез модифициране на естествените ароматични молекули, за да подобрят или подобрят вкуса на определена храна.
Информация за храненето
Етикетите на храните съдържат разнообразна хранителна информация.
- етикетиране на хранителните стойности,
- посочване на хранителния състав,
- здравна претенция,
- препоръчителната консумация,
- ориентировъчна дневна стойност на приема
1. Етикетиране на хранителните стойности
Етикетът на храните обикновено съдържа подробна информация за храната хранителна стойност:
- обикновено показва количеството на основните хранителни вещества в грамове
- протеини, въглехидрати (захар и нишесте), дебел (наситени и ненаситени мазнини).
- етикетът показва фибри също.
- информира микроелементи в милиграми или микрограми - сол (g), натрий (mg), витамини и др.
- етикетирането на хранителните стойности винаги включва енергийно съдържание// също стойността на съдържанието на калории. Това е най-подходящо поради подробните хранителни вещества, тъй като калоричната стойност на всяка храна се използва от организма по съвсем различен начин, така че погълнатото количество може да е същото, но в случай на добър хранителен източник, същото количество енергия е необходима, за да я разгради.
2. Хранителни и здравни претенции съгласно правилата на ЕС:
- Етикетирането на хранителната информация е задължително, ако е на етикета на храните те твърдят, че имат благоприятен хранителен ефект върху продукта
- всичко здравната претенция или хранителната претенция трябва да са верни и научно обосновани (напр. „полезно за сърцето“)
- За всички твърдения (напр. "ниско съдържание на мазнини", "високо съдържание на фибри") трябва да отговаря на единните стандарти на ЕС; По този начин продуктът е с ниско съдържание на мазнини, ако съдържанието на мазнини не надвишава границата от 3 g/100 g за твърди вещества или 1,5 g/100 ml за течности; условието за „високо съдържание на фибри“ е, че 100 g храна съдържат поне 6 g фибри.