Ръководство - Кетогенна диета
Какво е кетогенна диета?
Кетогенната диета е известна като диета с ниско съдържание на въглехидрати, която използва кетони, произведени в тялото като източник на енергия в черния дроб. Има много различни имена за него: кетогенна диета, диета с ниско съдържание на въглехидрати, диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини (LCHF). Когато ядете високи нива на въглехидрати, тялото ви ще произвежда глюкоза и инсулин.
Глюкозата е най-простата молекула, която тялото ви може да обработва и използва като енергия, така че тялото я избира като енергиен източник преди други вещества.
Инсулинът е създаден за преработка на глюкозата в кръвта. Тъй като глюкозата се използва като основен енергиен източник, вашите мазнини не са необходими и следователно се съхраняват. При нормална, некетогенна диета, тялото обикновено използва глюкозата като основен източник на енергия.
Чрез намаляване на въглехидратите, докато е на кетогенна диета, тялото се поставя в състояние, известно като кетоза. Кетозата е естествен процес, който организмът инициира, за да оцелее, когато приемът на храна е оскъден. По време на това състояние ние произвеждаме кетони, които се произвеждат от разграждането на мазнините в черния дроб.
Целта на правилно прилаганата кетогенна диета е да принуди тялото ви да влезе в това метаболитно състояние. Не чрез гладуване, а чрез намаляване на въглехидратите. Тялото ни е изключително адаптивно. Когато замените въглехидратите с мазнини, тялото започва да използва кетони като основен източник на енергия.
Как да се храня кетогенно?
За да започнете кетогенна диета, планирайте предварително. Какво можете да ядете зависи от това колко бързо искате да влезете в кетогенно състояние. Колкото по-ограничавате въглехидратите (по-малко от 15 g на ден), толкова по-бърза е кетозата.
Обикновено някъде между 20-30 г нетни въглехидрати на ден е достатъчно. Препоръчително е обаче, колкото по-ниски са нивата на кръвната Ви захар, толкова по-добри ще бъдат резултатите. Все още се нуждаете от идеи за кетогенна храна? Има много кетогенни рецепти, от които можете да избирате. Например в нашия блог за кетогенната диета.
Приемът на храна трябва да бъде около 70% мазнини, 25% протеини и 5% въглехидрати.
По време на кетогенната диета трябва да ограничите приема на въглехидрати главно до зеленчуци, ядки и млечни продукти. Не яжте рафинирани въглехидрати като зърнени храни (хляб, тестени изделия, зърнени храни) или нишесте (картофи, боб, бобови растения).