Ръководство Как да намерите наистина добри рецепти за готвене в Интернет Двама експерти дават съвети за SЬDKURIER
Вече можете да публикувате статии във вашия Списък за четене запазвайте и четете, когато пожелаете.
Статията е запазена в списъка за четене.
Статията беше запазена в списъка за четене.
И вие ли го правите? Признавам се за виновен. Винаги, когато опитам нещо ново по време на готвене, искам да проверя повторно съставките за екзотични ястия или да потърся нов сос Болонезе, поглеждам: Chefkoch.de. Порталът е един от най-популярните в Германия. Там има над 300 000 рецепти, можете да зададете свои собствени рецепти и да качите снимки.
Разбира се, наистина полупрофесионалните готвачи въртят нос. Някои от това, което може да се намери там, звучи поне странно, ако не и по-лошо. Студентите Джонатан Лефелбейн и Лукас Дистел са създали кабаретна програма от най-странните рецепти и обикалят страната с „Най-лошият готвач“. Странните идеи на странни готвачи са лесни за смях.
Портал за пародия: Най-лошото от готвача
При това: някои неща изглеждат зле. Разбира се, много е трудно да снимате храна по привлекателен начин. И също така има смисъл, че двамата мошеници не подбират уважавано приготвените рецепти, които ви помагат в ежедневието, а наистина ужасът.
След поглед към страниците на Tumblr и Facebook на двамата, възниква мисълта, че изглежда има три до четири съставки, с които готвачите-хобита наистина объркват всяка рецепта. Както щеше да има: нарязано сирене (дори не знаех, че все още се прави подобно нещо!), Miracel Whip, коктейл от плодови консерви и евтина кайма. От това може да се направи нещо. Както и да е. Примерно съвместим?
Заповядай. Нашето меню: Крем от бананова супа с кайма, след това „банички от различен вид“, поднесени в чаша (коментар във Facebook за това носи старата звезда Клинт Истууд, който продължава да дърпа отвратено лице), след това настърган чийзкейк от черен дроб и като десерт Green Götterspeise-Torte. Също така страшно: цветна салата от тортелини (купена тортелини с плодов коктейл). Трябва ли да кажете повече? Едва.
Рецепти като шаблон
За лъжици и бодил такива рецепти, разбира се, са добра идея. Те безмилостно разглобяват рецептите, съчетани с щастливото желание „Добър глад!“ За да намерят своите рецепти, те избират пътя си, казаха наскоро пред „Süddeutsche Zeitung“. Така че продължавате да пишете термини като „банан“ и „сърдечен“, докато не се покаже нещо, което предизвиква подигравките ви.
Никол Батенфелд, експерт по хранене от Techniker Krankenkasse във Фрайбург, знае най-лошото от главния готвач. „Със сигурност ще намерите нещо оригинално за парти за Хелоуин“, казва тя. От друга страна, общността за онлайн готвене рядко обръща внимание на здравословното хранене.
Умно използване на остатъците
От друга страна, портали като Chefkoch.de също ще имат предимства. Така че можете да влезете, ако все още имате броколи, няколко ядки и пармезан у дома. След това изхвърлете рецептите на портала, с които можете да използвате остатъците. Това е много по-бързо от търсенето в готварски книги. Също така е полезно рецептите да могат да се филтрират според необходимото време или степента на трудност. Половин час за готвене е добро количество в ежедневието, смята тя.
Но как, ако обичате, създавате напълно нова рецепта, която има добър вкус и изглежда красиво, но не изисква тричасов престой в кухнята? Йерг Хенцген, 42-годишен, главен готвач в изискания "Hцri-Hotel" в Gaienhofen на езерото Констанс, познава Chefkoch.de.
„Вече гледах там“
Той признава: „Вече съм погледнал там.“ Ако иска да сготви нещо, което отдавна не е правил, порталът определено е в помощ. Но: „Не бива да вярвате на всичко, което е написано там. Когато гледам някои от снимките, си мисля: Не е толкова вкусно. "
Hentzgen готви от 26 години; той започна в 16. Професионалистите, основани на инструкции и собствен опит, обяснява: „Рецептите съществуват от векове.“ Напълно нови изобретения са рядкост. Гулашът например има основна рецепта, която варира в зависимост от подправките в зависимост от вида на месото.
Опитът е важен
Правилното получаване на пържола е въпрос на опит. Качеството на месото също играе роля. По този начин лека телешка пържола достига правилната температура в сърцевината по-бързо от тъмната.
Понякога вече има нови тенденции като „скандинавска кухня“, модерна скандинавска кухня, в която човек се опитва да използва съставки от гората. Но: „Гостът трябва да има нещо в чинията си“, казва Хенцген.
В допълнение, хората днес са добре информирани, включително за готварските предавания по телевизията, и знаят как точно трябва да бъде вкусът на едно ястие. Заключение: „Не можете да преоткриете колелото.“ Хенцген е по-вероятно да се опита да преинтерпретира или модернизира познати неща, например да превърне една доста тежка класика като „Руско яйце“ в лека торта.
Кухненската мода се променя
Освен това кухнята подлежи на промяна с течение на времето. „На тост Хавай, научих това по време на обучението си. Хората го обичаха! “Той си спомня, развеселен. Пресните ананаси бяха рядкост, така че ястието естествено идваше с консервиран ананас на масата.