Ръководство без глутен
Най-доброто от безглутеновото безглутеново ръководство Първи стъпки с безглутеновия диетичен глутен ABC Какво е глутен? Къде се крие? И колко хора са засегнати от него? Безглутенов живот Как да планирам първата си седмица без глутен? За какво трябва да внимавам при диета без глутен? Тук има много съвети, които да ви помогнат да започнете. Страдащите от глутен говорят за живота си без глутен и началото на напълно нов живот без симптоми.
СЪДЪРЖАНИЕ 08 Глутен разговор 06 Диагноза случайно 08 53 Пътят на Трудел до диагнозата 10 Пътят на Кейти към диагнозата 11 Глутен ABC 12 Глутеновата непоносимост има много измерения. 14 Къде се крие глутенът навсякъде? 16 Какво е разрешено и какво не? 18 Факти за глутена 20 Какво е GU? 22 10-те най-често срещани признака 24 От каменната ера до наши дни 26 Съвременни изследвания в областта на храните 28 Глутен живот 30 Първата ми седмица без глутен 32 Алтернативи на глутена 34 Безглутеново готвене и печене 38 Рецепти 43 Безглутенови деца 46 Безглутенови пазаруване 48 Безглутенови празници 52 Пиаци и Palazzi 53 Важни връзки без глутен с допълнителна информация 56 18 05
Глава.1 РЪКОВОДСТВО ЗА ГЛУТЕН Без глутен Разговори с глутен Следващата глава предоставя практически съвети от ежедневието за засегнатите. Те докладват за личния си опит с непоносимостта към глутен и как се справят с него - от диагнозата до промяната в диетата. 06 07
Глава 2 РЪКОВОДСТВО ЗА ГЛУТЕН Без глутен ABC Тук ще намерите много полезна информация по въпроса за непоносимостта към глутен от A за алерген до Z за цьолиакия. Привлекателно и ясно представени са представени най-важните факти за глутена, които трябва да сте готови. Независимо дали сте нов в тази област или вече знаете малко за нея, със сигурност ще намерите интересна информация тук. 12 13
ГЛУТЕН ABC Непоносимостта към глутен има много измерения. Съществуват различни форми на диагностика, цял набор от заместващи продукти и много страхотни платформи с важна информация. Тук ще намерите най-често срещаните термини, свързани с глутен. Умор Амарант Диария Пазаруване Ечемик Вили Просо GlutenfreeRoads App Здравословни овесени бисквити Доктор Здравеопазване Тенденция на главоболието ЗАСМЪРСЯВАНЕ РИСК Bonta d Italia ДЕПРЕСИИ Приготвяне на пица Зелена ръж от спелта Dr. Schär Institute Bakery Food Cake GLUTEN ABC Раздразнително разграждане на червата Глутен/Пшеница Чувствителност 14 15
ГЛУТЕН ABC ГЛУТЕН ABC 10-те най-често срещани признака, че може да съм чувствителен към глутен/пшеница 10. Гадене и повръщане (15%) 1. Храносмилателни проблеми като болки в корема (68%), подут стомах (25%), запек (20%), борогригми (10%), диария (33%) 2. Кожни проблеми като екзема/обрив (40%) Някои хора бързо забелязват, че не могат да понасят храни, съдържащи глутен, като хляб, тестени изделия и пица. Ако не ядете храни, съдържащи глутен, симптомите обикновено отшумяват бързо или дори изчезват. Ако имате подобни симптоми, определено трябва да уточните с Вашия лекар дали имате непоносимост към глутен или нещо друго. 9. Усещане за парене в горната част на корема (15%) 8. Проблеми с кръвообращението като липотимия (20%) 10-те най-чести признака, че може да съм чувствителен към глутен/пшеница 3. Изтощение/умора (35%) 4. Главоболие (35%) 7 Изтръпване в ставите и артромиалгия (20%) 6. Дефицит на желязо (анемия) (20%) 5. Объркване (34%), промени в настроението 24 25
Глава 3 РЪКОВОДСТВО ЗА БЕЗ ГЛУТЕН Безглутенов живот Сега да се заемем с бизнеса: Как всъщност безглутеновият работи в ежедневието? Възникват много въпроси, особено когато сте нов в темата. Следователно тази глава предоставя информация за диета без глутен и дава съвети и трикове за пазаруване без глутен и готвене без глутен. Тук можете да намерите и вълнуваща информация за движение. Кои храни са безопасни за консумация? Кои продукти трябва да се използват с повишено внимание? И как изобщо да започна първата си седмица без глутен? Тук ще намерите много информация, която ще улесни започването на живот без глутен. И кой знае, може би тази глава има изненади за тези, които вече са запознати с диетата без глутен. 30 31