Ръководства - Вземете казеин през нощта, за да подобрите физическото възстановяване
Казеинът е протеин, извлечен от млякото, той представлява едно от двете основни семейства протеини, присъстващи в тази храна. Наричан калциев казеинат, тъй като неговите мицели са свързани с калций, той образува 80% от протеините, открити в млякото. Мицелите са групи протеини, които са свързани помежду си. Силно вложени една в друга, мицелите се усвояват бавно. Другото голямо семейство протеини, от които се състои млякото, е суроватката. Казеинът е един от протеините, които са богати на глутамин и BCAA като левцин, изолевцин и валин. Това е бавно смилаем протеин. Всъщност неговото храносмилане може да отнеме часове, преди да бъде напълно усвоено от тялото. Като хранителна добавка мицеларният казеин се представя най-често под формата на прах. Биологичната му стойност е по-голяма от 80, което означава, че балансът на нейната аминограма е оптимален за мускулния растеж. Поради това бавно храносмилане, мицеларният казеин е антикатаболен протеин. Също така често се смята за най-добрата протеинова хранителна добавка, която да приемате за културизъм.
Регенеративните и конструктивни свойства на казеина
Казеинът, образуван от аминокиселини и свързани пептиди, попада в категорията протеини с бавно освобождаване. Характеризира се като такъв, като се има предвид, че биологичната му стойност е много висока и че отнема на тялото около 8 часа, за да го усвои. През цялата тази асимилационна фаза той я осигурява с аминокиселини. Именно това трайно и трайно освобождаване на аминокиселини, както и неговото антикатаболно свойство, допринася силно за възстановяването и изграждането на мускулните влакна. Казеинът забавя влошаването на мускулните влакна, което може да се дължи на умора, недохранване или твърде интензивни тренировки.