Ръководна дъска за рязане Коя дъска за месо, риба, зеленчуци
Дъските за рязане са част от основното оборудване на всяка кухня и са полезни ежедневни помощници, необходими за почти всяко ястие. Започва с приготвянето на малки плодови салати: независимо дали за нарязване на банан, нарязване на ябълка или белене и нарязване на манго - дъската за рязане е от съществено значение за всичко това. Но не само плодове, но и зеленчуци като домати, патладжани, лук и други подобни се обработват върху кухненските дъски - и това не спира дотук: Месото и рибата също принадлежат към много ястия и в повечето случаи трябва да се готвят предварително Дъската за рязане може да бъде филе или кайма. Но тогава една дъска е достатъчна за приготвянето на цялата храна?
Една дъска за рязане не е достатъчна: подходящата дъска за рязане за всяка цел
От хигиенна гледна точка има смисъл да имате различни дъски за рязане под ръка за различни цели. Риба и сурово месо като домашните птици също често са замърсени с микроби и бактерии. Пример за това е салмонелата, която лесно може да се разпространи в други храни, като се използва същата дъска. Така че е по-хигиенично да имате поне две дъски за рязане в домакинството. Развитието на миризмата върху дъските за рязане също играе важна роля: По-специално силно ароматните храни като лук, риба или чесън могат да предадат миризмите си на дъските. В крайна сметка прясно нарязаната ябълка с вкус на лук не е особено вкусна идея. Дори и ръчно рязане на дъски (Дървени дъски за рязане) и в съдомиялната машина (Пластмасови дъски за рязане) може да се почисти, миризмите понякога са много упорити и не могат да бъдат премахнати на 100%. Друга причина да не използвате само една дъска за всичко. Но коя дъска за рязане е идеална за коя работа?
Правилната дъска за рязане на месо и риба, пластмасовата дъска за рязане
Пластмасовите дъски са идеални за месо и риба, които след това могат да се почистват ефективно в съдомиялната машина поради тяхната висока издръжливост (Моля вижте: Пластмасова дъска за рязане ). Най-добре е да изберете две различни дъски за рязане, изработени от пластмаса, защото по този начин можете да поддържате хигиената още по-добре.
Нашият съвет за вашите дъски за рязане на месо: След като приготвите сурово месо, никога не обработвайте плодове и зеленчуци, които не трябва да се готвят или готвят след това.
Правилната дъска за рязане на хляб
По принцип дъските за рязане на зеленчуци, плодове и други подобни могат да се използват и за хляб, но рязането на хляб е много ронлива работа, поради което друга дървена дъска с тава за капково е идеална за това (Моля вижте: Кутия за рязане на орех ). Трохите за хляб могат да бъдат извадени за нула време и да бъдат натикани в тавата за събиране. Или можете да използвате един Дъска за рязане на хляб с фрезовани канали.
Правилната дъска за рязане на зеленчуци и плодове
За това могат да се използват дървени дъски за рязане, които след това могат да се почистват само ръчно. Независимо дали главата на маруля, ябълка, домат или дори картоф - със старателно почистване на ръцете, тук не се предават миризми, бактерии или други подобни. Следователно дървена дъска може да се използва за голямо разнообразие от (доста меки) видове плодове и зеленчуци. Но бъдете внимателни с оцветяването на плодове и зеленчуци: Нашият съвет за дъски за рязане на зеленчуци и плодове: Изберете практична дървена дъска за рязане с жлеб за сок (вижте: Кутия за рязане с жлеб за сок), защото там могат да се събират течности, без плотът да се замърси много. А за готвачите хоби, които обичат да кълцат много, иновативна кутия за рязане върху: Дъска за рязане с вградена кутия - след това нарязаният материал може да бъде избран и разпределен веднага.
Няма повече мирис на лук: Перфектната дъска за рязане на лук и чесън
Любител ли сте на ароматни ястия, обичате ли да привличате спагети aglio e olio, торта с лук или лют чесън? Тогава едва ли можете да избегнете приготвянето на ястие, без да добавите лук или скилидка чесън. За да няма после хлябът ви със сирене вкус на лук и прясно нарязаният ви ананас да не мирише на чесън, препоръчително е да използвате отделна дъска за рязане за тези два специални случая. Пластмасата е най-добрият избор за това, тъй като може да се почиства в съдомиялната машина.
Малък съвет как можете да предпазите кухненските си дъски от миризма на лук в комбинация с цялостно почистване след това: Изплакнете дъската със студена вода преди контакт с лука!