Ряпата е суперхрана - 9 аргумента за ряпа
Наполи Елиза
Напразно суперхрана, все пак кольраби не е едно от най-популярните ястия. Ние, от друга страна, имаме осем аргумента, за да докажем, че все пак си струва да включим този незаслужено маргинализиран зеленчук в нашата диета. Само едно от тях е това повече витамин С. съдържа като лимон!
Ряпа (Brassica oleracea convar. Acephala var. Gongylodes) принадлежи към семейството на зелето. За разлика от роднините си, листата на ряпата не са включени в нашата диета и не е зле да се знае, че листата крият около три пъти повече хранителни вещества от самата грудка. Освен това те дори съхраняват допълнително хранително вещество: а освежаващ кръвта хлорофил. Цветът на кожата може да бъде бледо или тъмно зелен или лилав, докато отвътре е белезникаво-жълтеникав, сочен, свеж и понякога леко дървесен. Точният му произход е скрит всъщност от ряпа и диво зеле е създаден от пресечната му точка. Не се нуждае от специални грижи, може да издържи добре на студа, но нуждата от вода е много голяма. Сервира се основно на трапезата ни като съставка в различни супи, като гарнитура или готвено или евентуално пържено, кольраби неговите полезни ефекти наистина могат да се насладят, ако се консумират сурови.
Защо е здравословно?
За суперхрана ние ги наричаме храни, които съдържат значително количество и в лесно смилаема форма на жизненоважно за нашата организация хранителни вещества. Това условие е изпълнено във всички отношения от кольраби, кои хранителни вещества дължат на неговите здравословни защитни ефекти. Съдържание на витамин С той също превъзхожда цитрусовите плодове, ние можем да покрием всички наши ежедневни нужди, като консумираме само 100 грама сурова кольраби. Неслучайно в някои страни се нарича лимонена трева. Десет процента от препоръчителното количество калий, направени от диетични фибри и съдържа седма, но също така мед, манган, фосфор, магнезий, калций, желязо, хлорофил, йод, протеини, малко захар, витамини фолат (биологично активна форма на фолиева киселина), витамини В1, В3, В5 и В6 и витамин Е. Страхотен източник е антиоксиданти В допълнение към витамин С и витамин Е, заслужават да бъдат споменати и манган, глюкозинолати, изотиоцианати и полифеноли (особено флавоноидни антоцианини и каротеноиди).