Ряпа - вкусни рецепти с преоткритите зимни зеленчуци
Вкусно, хрупкаво и източник на витамини през зимата!
От няколко години ряпата се завръща пълзящо. Преди ценени като зимни зеленчуци, които могат да се съхраняват добре, разнообразните рецепти сега се преоткриват. Той има много различни имена в Германия: ряпа, Dotschke, Wruke, кольраби или свинска мас. Но навсякъде се има предвид едно и също изключително здравословно цвекло.
Какво има в ряпата?
Малко калории! Ряпата може да ви помогне да отслабнете, защото съдържа около 30 калории на 100 g, по-малко от половината от картофите (70 kcal). Те са съставени главно от въглехидрати (7 g/100 g). Освен това, с 35 mg витамин С на 100 g, той дори превъзхожда киселото зеле или мандарините - това укрепва имунната ви система. Съдържа и антиоксиданта витамин Е и витамини от група В.
Вторичните растителни вещества обаче заслужават специално споменаване. Те се считат за инхибиращи рака и могат да предпазят от рак на гърдата или простатата. Твърди се също, че спомагат за регулирането на хормоните по време на менопаузата.
Ряпа в кухнята
Когато купувате, трябва да обърнете внимание на гладка обвивка. По-добре не купувайте прекалено големи плодове, те може да са дървесни.
Ряпата може да се яде сурова, варена, пържена или ферментирала. Те също се вписват в сладки, както и солени ястия, защото приемат вкуса на другия зеленчук или другия вид плодове.
Ако имате картофено пюре или пържени картофи, просто заменете половината картофи с ряпа. Ястието не само е с по-ниско съдържание на калории: вкусът му е поне толкова добър!
Ряпа супа с ритник (4 души)
- 300 г ряпа
- 200 г моркови
- 200 г картофи
- 1 глава лук
- 30 г растително масло
- 1 л зеленчуков запас
- Сол, черен пипер, индийско орехче
- 1 чаша крем крем
Обелете и нарежете на кубчета зеленчуците. Загрейте олиото в достатъчно голяма тенджера и задушете зеленчуците в него. Налейте зеленчуковия бульон и оставете всичко да ври още 10 минути. Подправете на вкус и сервирайте с купчина крем крем.
Като алтернатива, супата може, разбира се, също да бъде пюрирана. С къри и куркума вместо индийско орехче, той получава екзотично докосване.
Гарнитура от салата от ряпа (за 4 човека)
- 400 г ряпа
- 1 тръпчива ябълка
- 200 г кисело мляко
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 чаена лъжичка сироп от агаве
- 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
- Слънчогледови семки
Грубо настържете ряпата и ябълката. След това смесете дресинга с останалите съставки и разбъркайте всичко заедно. Накрая поръсете слънчогледовите семки върху салатата.
Можете да видите друга салата от ряпа на нашата снимка: с леща, репички и магданоз с плоски листа!
Забележка: Ако имате чувствително черво, което реагира на видове зеле с метеоризъм, първо консумирайте малки количества ряпа и давайте напр. Б. Кимион в супата.