Ряпа съвети за подготовка и повече - Edeka Wucherpfennig
Всичко за ряпата: Тук можете да научите повече за съхранението и приготвянето на тези вкусни зимни зеленчуци. Плюс: За какво да внимавате при пазаруване!
В момента ряпата преживява истинско съживяване, след като от години рядко се използва в кухнята. Причините да не се използва ряпа се крият в нейната трагична история. По време и след Втората световна война ряпата беше основна храна, защото беше сравнително евтина за получаване и осигуряваше много ценна енергия. Дълго време след това те бяха смятани за „храна на бедните хора“ или „фураж за добитък“ и изчезваха все повече от менюто. Само постепенно много хора отново се ентусиазират за ряпата. Това не е изненадващо, в края на краищата здравословните зеленчуци се приготвят лесно и са особено вкусни.
Продукт познание швед - типичен зимен зеленчук
От ботаническа гледна точка рутабагата изобщо не е цвекло, а подвид рапица и принадлежи към класическите зимни зеленчукови сортове. Берат се между септември и април, за да могат да се ядат през есента и зимата. По вкус и външен вид ряпата напомня на смес от колраби и ряпа. Има кръгла форма и може да тежи до два килограма. Зад червеникавата кожа има бяла или жълта пулпа, в зависимост от сорта. Тъй като жълтата пулпа има по-интензивен вкус, тя често се използва в кухнята. Леката ряпа, от друга страна, се използва главно като храна за животни.
Що се отнася до вкуса, ряпата получава резултат с леко сладникавия си и донякъде горчив вкус. Това се дължи на високия дял на глюкозата. Но ряпата не само е убедителна в кулинарно отношение, но и е богата на витамин С и минерали. Броят на калориите е нисък поради високото съдържание на вода, така че те са особено подходящи за съзнателно хранене. Съдържанието на въглехидрати също е сравнително ниско. Така че можете да приготвите много рецепти с ниско съдържание на въглехидрати с ряпата.
Купувайте и съхранявайте ряпа
Когато купувате, трябва да предпочитате малко по-дребното цвекло. Голямата ряпа понякога може да вдървесинее. Кожата на ряпата е гладка и не е хлътнала в най-добрия случай. Трябва също да внимавате за дупки, които биха могли да означават зараза с червеи. Съхраняването на ряпата е лесно. Харесва й тъмно и студено. Затова е най-добре да държите ряпата в избата. Отстранете листата предварително, тъй като те изтеглят влага от клубена. Престоява в избата няколко месеца. В противен случай можете също да съхранявате ряпата в хладилник.
Съвети за правилна подготовка
Ряпа всъщност може да се използва варени и също ядени сурови. Имайте предвид обаче, че суровата ряпа е трудно смилаема. Ако искате например да добавите ряпата в салата, настържете я много ситно. По принцип ряпата трябва да се бели и измива преди консумация. Най-добре е да търкате силно замърсена ряпа със зеленчукова четка и след това да ги изплакнете под течаща вода. За да улесните малко обелването, отстранете предварително края и основата на дръжката. Дървесните части също трябва предварително да се отрежат. Сега черупката може да се отлепи с нож за почистване. В зависимост от това как искате да обработите ряпата, заровете, настържете или нарежете зеленчуците на големи парчета.
Употребата на ряпата е разнообразна. Може да се използва като гарнитура или като пюре. Между другото, когато готвите, можете да се ориентирате в приготвянето на картофи. По принцип обаче, независимо дали е на пара, варена или пържена, ряпата се готви по-бързо от картофа. За да готвите ряпата, сложете я в много подсолена вода и я оставете да се готви за около 25 минути. Това поддържа парчетата ряпа твърди за ухапване. Ако искате да направите пюре, трябва да увеличите времето за готвене до около 40 минути. Тогава тя е достатъчно мека, за да бъде лесно намачкана. За да изпържите ряпата, е по-добре да нарежете малки парченца и да ги запържите в тигана за около седем минути.
Можете също така да печете ряпата. Какво ще кажете за някои вкусни картофи от ряпа или гювеч например? Оставете творчеството ви да се развихри и се поглезете със здравословно и в същото време изключително вкусно ястие с ряпата.
Ряпата в яхния - класиката сред рецептите за ряпа
Ряпата е особено популярна в класическата яхния с ряпа. Комбинирайте ряпата с картофи и моркови и придайте вкусна класика с малко усилия. Можете също така да направите яхнията малко по-съществена с месо (например пушено свинско). Магданоз, кимион и черен пипер допълват вкусовото изживяване. Подходящ е като вегетарианска алтернатива Ряпа супа с куркума. Куркумата не само хармонира перфектно с ряпата поради жълтия си цвят. Сместа също радва по отношение на вкуса благодарение на меката си пикантност. За целта ряпата се запържва малко и след това се готви меко в зеленчуковия бульон. След това пюрирайте всичко на ситно и добавете сметана. Опитайте супата, както искате, и очаквайте с нетърпение затоплящата супа, особено през зимата.
Ряпата също реже фина фигура с риба. Възможностите за комбинация са наистина разнообразни и гарантирано отговарят на вашия вкус. Просто опитайте няколко рецепти. Със сигурност няма да искате да се справите без специалния вкус на ряпа в бъдеще.