Ризото със зеленчуци

1 доза

Калория: 618 kcal/доза

Съставки

• ½ малък лук
• 2 супени лъжици зехтин
• 80 г ориз Arborio
• 250 мл зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици кълнове от боб
• 60 г круши
• 1 малък морков
• 40 г гъби
• Сол и бял пипер
• 1 супена лъжица настърган пармезан и всичко за сервиране
• Магданоз

Метод

1. Накълцайте лука и запържете леко в 1 супена лъжица зехтин, след това добавете ориза и запържете до полупрозрачност.
2. Постепенно разбъркайте зеленчуковия бульон и гответе.
3. Оставете да къкри около 30 минути, като редовно се разбърква.
4. Измийте кълновете фасул, нарежете морковите на ивици, след което почистете и нарежете гъбите.
5. Загрейте останалия зехтин и запържете нарязаните зеленчуци, след което подправете със сол и черен пипер.
6. Разбъркайте пармезана, зеленчуците и нарязания магданоз в ризотото, добавете крушите, оставете да престоят 5 минути и подправете на вкус.
7. Сервирайте с щипка пармезан.

---