Ризото с пържени зеленчуци Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. В дълбок тиган с дебело дъно загрейте олиото с 2 супени лъжици масло. Запържете лука в чаша на слаб пламък, при често разбъркване, в продължение на 5 минути, но внимавайте да не се зачерви.

2. Запазете пламъка, поръсете ориза в тигана и разбърквайте непрекъснато 2-3 минути, докато зърната полупрозрачни.

3. Добавете лютия пилешки бульон или зеленчуков бульон на черпак. Разбърквайте непрекъснато на умерен огън и добавете още една порция бульон, след като оризът поеме течността: След около 15 минути разбъркайте пържените зеленчуци с ориза, но отделете няколко парчета за гарнитура. Гответе ризотото за допълнителни 5 минути - отнема около 20 минути, докато оризът поеме всички същества и стане кремообразен. Подправете със сол и черен пипер.

---