Ризото с пиле и гъби (със или без термомикс) - Мели мело в кухнята
Състав за 4 човека:
- 300 грама пиле (нарязани на големи кубчета)
- 1 глава лук
- 1 шалот
- 150 грама парижки гъби
- 2 кубчета пилешки бульон
- 200 грама ориз арборио
- 650 грама вода (ml)
- 20 сантилитра сухо бяло вино
- 60 грама настърган пармезан
- пипер
- 2 супени лъжици зехтин
С термомикс
Нарежете пилето на големи кубчета.
Нарежете гъбите.
Поставете лука и шалота в купата и разбъркайте 5 сек/скорост 4
Изстържете страните на купата
Добавете зехтин и загрейте: 4 мин./100 °/скорост на къкри огън
Добавете пилешките гърди и гъбите: 10 мин./100 °/обратна посока/скорост на къкри огън
Добавете ориза, бялото вино: 3 минути/100 °/обратна посока/скорост 1
Налейте във водата, поставете кубчетата бульон: 18 мин./Варома/Обратна посока/Скорост на къкри огън
Добавете пармезана, след което сложете 2 минути/Задна посока/Скорост на къкри огън
Сервирайте веднага .
Без термомикс:
Подготовка на пилето
Загрейте малко зехтин в тигана и добавете пилешките филета на кубчета.
Сотирайте няколко минути на умерен огън, след което оставете настрана
Приготвяне на парижки гъби:
Нарежете гъбите .
Гответе ги в тиган с малко зехтин, докато водата от гъбите се изпари .
Приготвяне на ризотото:
Загрейте пилешкия бульон и го оставете да ври.
Обелете и смелете лука и лука, запържете няколко минути на силен огън с маслото в тенджера (за предпочитане незалепващо)
Добавете ориза и разбъркайте няколко минути, докато зърната станат малко прозрачни.
Изсипете виното върху ориза и го оставете да се изпари при разбъркване.
След това интегрирайте черпака по черпак по черпак в ризотото, като бъркате непрекъснато, за да не залепне оризът и изчаквате всеки път, когато цялата течност е погълната.