Ризото с миди
Ризотото е доста лесно за приготвяне, но безумно вкусно ястие от италианската кухня. Можете да добавите каквото искате към него: месо, гъби, морски дарове и зеленчуци. Традиционно ризотото се прави в дълбок тиган изключително от ориз с кръгли зърна. В същото време не се вари, а леко се пържи и задушава. Нека да разгледаме с вас днес как се прави ризото от миди.
Ризото с миди и скариди
И така, почистваме лука, нарязваме го на ситно и задушаваме в тенджера в масло, докато омекне. След това налейте чаша сухо бяло вино, хвърлете стрък мащерка, дафинов лист, зърна черен пипер и добавете миди. След точно 1 минута добавете белените скариди, покрийте тигана с капак и гответе съдържанието на умерен огън, докато мидите се отворят напълно. След това хвърляме на ситно нарязани домати, нарязан пресен магданоз, пипер на вкус, разбъркваме добре и отстраняваме от огъня.
Ризото с миди в бавен котлон
- шалот - 1 бр .;
- ориз - 2 супени лъжици .;
- пилешки бульон - 4 супени лъжици .;
- сухо бяло вино - 0,5 с. л .;
- вода - 0,5 с.л .;
- миди - 300 г;
- розмарин, мащерка, подправки;
- рибен бульон - 0,5 супена лъжица .;
- сирене - 50гр.