Ризото с куркума и зеленчуци от слънцето от центъра за затлъстяване и хранене на La Seyne sur mer

Време за подготовка: 15 мин. Трудност: Много лесно

Време за готвене: 40 мин. Калории/порция: 360 Kcal

Съставки (4 човека):

1 патладжан
2 с.л. до s. зехтин
1 червен пипер
15 cl сухо бяло вино
2 тиквички
2 с.л. до s. куркума
20 г масло
300 г оризо ризото (ориз арборио)
20г настърган пармезан
1 връзка пресен босилек
1,5 литра вода
1 глава лук
20 г кедрови ядки
прясно смлян пипер
1 кубче зеленчуков бульон

Приготвяне на бульона: Кипнете водата, за да се разтопи кубчето бульон. Обелете и смилайте лука. Измийте зеленчуците, не ги белете и ги нарязвайте на парчета. В тиган за соте загрейте половината зехтин и разтопете лука, без да го оцветявате.

Готвене на ориза: Изсипете ориза, разбъркайте с дървена лъжица, докато стане прозрачен, след това налейте бялото вино и го оставете да се изпари. След това започнете да наливате бульон черпак по черпак, като редовно разбърквате.

---