Ризото Ризото най-добрата комбинация за тяло; Душа! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Обожаваме ризото! Risotto е универсален - с много неща създадохме страхотна селекция от "Risotto alla FIT FOR FUN". Buon appetito!
Да се възхвалява ризотото като „храна за всички“ би било нагла обида! Но без съмнение за това, традиционното италианско ястие е супер универсално, защото основната рецепта от ориз от ризото, лук, бульон, вино и пресен пармезан формира идеалната основа за кулинарни екскурзии до най-високите височини. Ризотото не трябва да ви отблъсква, а да ви изумява и съблазнява!
Ето защо, на първо място, ето поглед към цветното разнообразие, което вашето ризото може да осигури:
Разнообразни, пълни с мощ и толкова много вкусни: 10-те най-добри рецепти за ризото от FIT FOR FUN!
Кремообразното ризото не се нуждае от мазнини, а от мускули!
Високото изкуство на ризотото: как да го направя хубаво и кремообразно? Отговорът не идва от задължителната чаша сметана, а от самия ориз ризото! Оризът от ризото е смлян кръглозърнест ориз и е особено богат на нишесте, което трябва да се появи от оризовото зърно само във финала на ризотото, т.е. в последните няколко минути на готвене. За това са ви необходими силни ръце, защото веднага щом пламъкът изгасне, трябва да „биете ориз, докато мускулите изгорят“. Ето как работи Fit For Food! И работата определено си заслужава: Резултатът е ризото, което е кремообразно отвън и е здраво за хапване и лесно служи като нискокалорично основно хранене, което можете да създадете според вашите хранителни нужди.
Кодът на ризотото: търг, време, температура, докосване!
За нас нежното означава: гответе с любов! Любовта към ризотото започва, когато пазарувате: Arborio, Vialone, Maratelli и Carnaroli трябва да са музика за ушите ви. Обикновено опознаваме Arborio - оризът от ризото от супермаркета. Някои ловци на сделки обичат да използват по-евтиния оризов пудинг според мотото: "Това е и ориз с кръгло зърно, така че трябва да работи". За съжаление, резултатът е само тъжно копие, защото оризовият пудинг прави ризотото кашаво. Когато приготвяте ризото, трябва да дадете на всяка съставка времето за готвене и да не хвърляте всичко в тенджера още в началото. По този начин е и по-вълнуващо в устата!
Правилно време за ризото
Феновете на ризото обикновено могат да рецитират основната рецепта в съня си. Но какво идва кога? Тук има няколко клопки, които биха могли да съсипят вашето ризото.
- Общият ред е: масло/масло, лук, ризото, вино, бульон, пармезан. Ако предпочитате без алкохол, можете спокойно да оставите виното.
- Стъпката на бульона е от решаващо значение! Никога не изливайте цялата течност върху ориза наведнъж, разделете общата порция на 3-4 части и пълнете само когато бульонът е напълно усвоен от ориза. Така че времето за ризото означава: търпение!
Правилната температура на ризотото
Управлението на температурата на ризотото е доста сложно, но трябва да е правилно. Капаните дебнат тук с ориз и бульон. Оризът от ризото трябва да се изпоти сух в горещо масло в началото, така че нишестето да не излезе преждевременно от оризовото зърно. Получените печени аромати също са важни за характерния аромат на ризото. И това, което мнозина не знаят: бульонът винаги се налива горещ! Ризотото се задушава само при слаб пламък - идеалната температура е около 70 ° C. Високата температура само гарантира, че течността се изпарява по-бързо - тя не готви ориза по-бързо.
Кога вашето ризото има най-доброто докосване?
Честно казано, ще трябва да добавите „не“, защото веднъж докосването тук означава точно обратното - просто вижте, не докосвайте! Разбърква се само в края, така че нишестето да се освободи от оризовото зърно. Ако разбъркате твърде много, ще намачкате красивите съставки. Резултатът може да е вкусен, но далеч не привлекателен. И това би било жалко с всички усилия!
Рецептите с ризото с истински цветни взривове предлагат голямо разсейване от „не е позволено да се разбърква“: розово, червено, жълто, оранжево, зелено или черно? Можете да го направите с тези комбинации:
За влюбени: 5 цветни ризото хитове, в които да се влюбите
• Ризото от цвекло с козе сирене и мащерка - най-добрата вегетарианска рецепта, защото желязото е високо 10!
• Плодово и люто доматено ризото с чесън. Съвет: има страхотен вкус с маслини Каламата. Гарнитура: пресен листен магданоз и печени кедрови ядки
• Ризото от сладки картофи с куркума и канела. Съвет: Филираните портокали дават допълнителен имунен тласък! Гарнитура: ако смеете, вземете пресен градински чай!
• Ризото от босилек с компот от горски плодове Съвет: прецизирайте с кокосово мляко. Гарнитура: прясна мента и печени бадемови пръчици
• Дълбоководно ризото с морски дарове и папая - това е вкусът на океана! Съвет: Оцветете ризотото с мастило от сепия. Гарнитура: пресен копър, маточина, лимонов клин