Ризото от зелена наденица - Зимна рецепта - Слънчев обяд

Ризото от зеле и колбаси като в Италия

зелена

Кремообразно, зимно, утешително ризото, едновременно деликатно, характерно и дълбоко италианско: a ризото от зеле и колбаси (risotto verza e salsiccie). Да, защото двойката зелеви колбаси може да бъде безкрайно отказана (има и версията с макаронени изделия, разбира се) и много ми харесва с ориз, сякаш омекна, придружаваше един студен ден в доброта ...

Яркото небе, малко Мистрал, жилещият студ (и отоплението на училището на Адриано за един ден), съпругът ми се прибра след дълъг ден ... гледката на това ризото го освети за една секунда. Освен това е добър начин да ядете зеленчуци, особено зеле.

В Италия най-често използваме кейл (cavolo verza), но с бяло зеле също работи, разбира се (и мисля, че и с червено зеле). Току-що добавих лично докосване (което препоръчвам!) Към готвенето на колбаси. В сърцето на зимата ястие като това е добре дошло, нали ?

Ризото от зеле и колбаси като в Италия

Ризото от зеле и колбаси

Кремообразно ризото от зеле и колбаси като в Италия. Лесно, пълноценно и перфектно ястие, когато е студено.

Съставки

  • 300 г ориз ризото (арборио, карнароли, виалоне нано)
  • 1/2 зеле или бяло зеле
  • 3 средно качествени колбаси от свинско месо
  • 1 жълт лук
  • 50 г масло
  • 50 г прясно настърган пармезан + малко
  • 1 л птичи или зеленчуков бульон
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • сол
  • пипер
  • 2 зелеви листа

Инструкции

Нарежете лука и зелето доста тънко (ако е необходимо, разрежете листа наполовина). В малко голяма тенджера или тиган за соте запържете лука в половината масло.