Ризото от морски дарове - Maison de la Nutrition

Рецепта за 6 човека

Съставки

  • 1 саше от 500 г коктейл от морски дарове
  • 200 г белени скариди
  • 2 чаши ориз
  • 1 нарязан лук
  • 1 скилидка накълцан чесън
  • 1 шалот, нарязан
  • 1 C. наситнен копър
  • 3 с.л. супени лъжици зехтин
  • 4 домата
  • ½ л бяло сухо вино
  • 1 л рибен запас
  • 1 щипка пипер
  • 2 с.л. готварска сметана
  • Сол пипер

Подготовка

  • В сотен тиган загрейте 4 с.л. зехтин. Добавете ориза и го разбъркайте добре, докато зърната станат прозрачни. Мокър с рибния запас. добавете сол и черен пипер.
  • Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути, като от време на време разбърквате с дървена лъжица. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.
  • В друга тенджера загрейте останалия зехтин. Задушете лука, шалота и чесъна за 5 минути на умерен огън. Добавете коктейла с морски дарове, белените скариди и измитите и нарязани домати. Мокри с бяло вино, сол и черен пипер.
  • Варете на тих огън 5 минути, като редовно разбърквате. Когато оризът е почти сварен, добавете морските дарове и билковата смес. Поръсете с лют червен пипер. Разбъркайте внимателно и гответе още 5 минути.
  • Добавете тежката сметана и копър. Разбъркайте всичко.