Ризото от морски дарове - любител на месото

Ако имате половин час и сте гладни, приготвянето на ризото може да бъде идеално за това. Не е необходима много подготовка, но ще трябва да застанете до тигана - това е факт.

любител

Започваме с разтопяване на масло в по-голям тиган и след това започваме да препичаме ориза специално за ризото - с постоянно разбъркване. В друг тиган също започваме да загряваме половината морски дарове, тоест работим паралелно. Можем да поръсим мидите и раците с лимон, а смесения лук смесваме с ориза.

Един от важните моменти при приготвянето на ризото е, че започваме да се приготвяме на пара с бяло вино - сега работех с розе като прекъсвач на формата. Затова налях малко вино под ориза и след това претърколих зърната. След това направих заливките с основен сок, но винаги се опитвах да няма прекалено много течност под оризовите зърна, но и да не се изчервявам. Така се въртя, поръсвам и тогава морските чистачи могат да дойдат. Сега другата половина от раците идва към ризотото, останалите все отпиват в другата тава. Затова смесвам раците, босилека и ригана, сол и черен пипер могат да дойдат - след това разбъркайте отново.