Ризото Interfood-Blog-Broccoli-ham с италиански корени, унгарско сервиране
Много пъти, на много места се казва, че най-успешната кухня в света, адаптирана към трапезите на повечето нации, принадлежи на италианците. Има ли изобщо някой ъгъл на този глобус, където да не можете да си вземете пица? Къде не можем да си купим спагети? Има ли човек, чийто поглед да не блести, когато чуе: тирамису ...? Плюс това, това е само върхът на айсберга! Подобно на гастрономията на големите държави като цяло, италианските ботуши имат безброй нюанси, вариации и много страхотни ястия в допълнение към горното. Ризотото, например, първоначално е бил типичен първи улов в северните италиански провинции и едва през II. се разпространява по целия полуостров след Втората световна война, за да се превърне в популярна храна по целия свят.
Ризотото е също толкова лесно да се огъва и сменя, както всяко друго италианско ястие. Известна е основата, която всеки след това може да оформи по свой вкус. Защото какво ви трябва за автентично италианско ризото, например? Винаги под ръка са няколко висококачествени съставки: ориз, бульон, масло, зехтин, лук и бяло вино, както и пармезан. Това е. Приготвянето на ризото никога не е за бързане, а процес стъпка по стъпка, при който наградата на търпеливия готвач е богатият, кремообразен, подобен на каша, вихър или вълнообразен деликатес в чинията. Италианците добавят не повече от един вкус или съставка към основното ризото. Така го обичат. Дотолкова, че дори да имат поговорка, че „дори конструкцията на римския Колизей е използвала ризото като свързващо вещество“ ...
И ние, унгарците, също обичахме тази храна! Структурата на кашата може би се отчита по-рядко от италианците и можем да почувстваме, че единствената допълнителна съставка за нашите унгарски вкусови рецептори е малко ... Така че нека оризът е малко по-пикантен, има и още нещо! Например начинът, по който го прави Interfood: насладете му се с броколи и парчета шунка! В тази комбинация храната става красива едновременно - в резултат на играта на цветовете и в същото време осигурява опит за хапане както на месо, така и на зеленчуци, като яде и въглехидрати. Така направеното ризото е благодарно и за това, че е подходящо и за транспорт, толерира добре нагряването, за разлика от своя прародител, който веднага се поставя на масата от печката, така че оризовите зърна в него да не поемат цялата течност.