Рискове за храните и здравето - Сукре култури
Увеличаването на консумацията на защитни храни би било по-полезно от посочването на излишните потенциално вредни храни
Типология на съдържанието
Основно проучване, публикувано в Lancet, променя картите за рисковете, свързани с храненето
Прекомерната консумация на някои храни, считани за нездравословни, би била по-малко вредна като цяло от недостатъчния прием на здравословни храни.
Небалансираната диета е един от основните предотвратими рискови фактори за незаразни заболявания (затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак).
Но кои храни и хранителни вещества оказват най-голямо влияние върху риска от поява на тези заболявания и произтичащата смъртност? Мрежа от 130 международни изследователи, GBD за глобалната тежест на заболяванията, се опитва да даде отговори.
След като оцениха относителния риск от смъртност и заболеваемост за всяка двойка компоненти храна-болест, изследователите оцениха това, което те наричаха оптимално ниво на прием за всеки от компонентите, т.е.приемът, съответстващ на нивото на експозиция, минимизиращ риска за всички причини за смърт.
По този начин резултатите определят диета, считана за ниско съдържание на плодове за среден прием под 250 g/ден, ниско съдържание на фибри за по-малко от 24 g/ден и богата на захарни напитки * за среден прием над 3 g/ден.
И накрая, изследователите на GBD изчисляват дела на заболяванията и смъртността, които статистически могат да бъдат приписани на всеки компонент, независимо от другите рискови фактори.