Римски ябълков пай

От категорията: Плодови торти и други сладкиши

Съставки и подготовка

Изпичате основа от тесто с тесто с приятно прищипан ръб и го покривате с кайсии.

Ябълките се белят чисто, нарязват се на тънки филийки, обезкостяват се, измиват се и се бланшират със захар ", половин лимон", 1 чаша бяло вино и малко вода ", поставят се на сито и се прави желе със сока; половината се изсипва върху хартия в пръстена като тънко одеяло, другата част е оцветена в малко червено. След като ябълките и корицата се охладят достатъчно, те се поставят върху тортата и щедро се гарнират с рязко нарязани и печени бадеми и с червеното желе; поръсен със захар по ръба.

Има три метода за приготвяне на основи за всички плодови торти с компот:

1) с ръба, притиснат от металния клещ, 2) с пяна или ръб от меренг, а именно той се състои от 3) яйчен белтък ", който се разбива със 100 грама захар" и ванилия "и се поръсва хубаво със звездна дюза, след което се поръсва с фини бадеми, се покрива със захар, след това се пламти и 3) с макаронов ръб, а именно от следната маса: 1 lb. марципанова маса се обработва с 300 грама захар ", ванилия" и вода от портокалов цвят до твърда инжекционна маса и със спринцовка и диск с дебелина приблизително на пръст Ръбът беше напръскан и пламнал. Изгодно е, ако всички основи са покрити с кайсии или малини веднага след изпичане, така че компотът да не попие толкова лесно.

---