Рикота и спанак в сос от домати и крема сирене - Dorfner Kocht

съставки

за 4 порции

320 г спанак (замразен), нарязан
80 г рикота
32 г пармезан, настърган
1 яйце
4 г пресен, нарязан магданоз
80 г пълнозърнест грис от спелта
120 г белени домати, пресяти
40 г крема сирене
Сол, черен пипер, индийско орехче
Мед, оцет

подготовка

Размразете спанака и изцедете добре. Смесете спанака, рикотата, настъргания пармезан, яйцето, гриса, магданоза и подправките и оставете да си почине за около 10 минути.

Междувременно пригответе соса:
Загрейте доматите, разбъркайте крема сиренето и разбъркайте добре с ръчен пасатор. Подправете на вкус със сол, черен пипер, мед и оцет.

Нарежете малки кнедли от сместа от спанак и рикота, напр. Б. с топка за сладолед и сложете намазани, перфорирани GN тави. Парете при 100 ° C в продължение на 10 до 12 минути, в зависимост от размера. Портирайте сварените кнедли върху чиния и ги залейте с доматения сос.

---