Риболов - Канадска агенция за инспекция на храните

Класовете за праскови са Канада No. 1 и Канада вътрешни.

И двете категории праскови изискват плодовете да бъдат с еднаква зрялост, здрави, ръчно брани от същия сорт и степенувани.

Зрелост

Достигнат падеж: означава, че прасковите са добре развити и цветът на фона е достигнал в достатъчна степен жълт, което показва, че те ще продължат да узряват, а в случай на праскови, произведени в Онтарио, това също означава, че тестът под налягане през епидермиса не дава повече от 18 паунда както е показано от пенетрометъра с буталото с размери 5/16 инча.

Въпреки че посочихме теста за налягане по-горе, има не само едно убедително указание, за да се определи дали прасковата е узряла или не.

Има доста улики, които могат да бъдат полезни и са изброени по ред на стойност.

1. Цвят на фона

Цветът на фона е важен визуален индикатор за зрялост. Основният цвят на неузрялата праскова обикновено е тъмно зелен. За зрелите праскови този цвят ще се промени в жълтеникаво зелен. Цветът на фона трябва да се преценява от страната на прасковата в сянка, а не от цветната страна.

2. Плътта

Месото на неузрелите праскови има фина гранулирана текстура, която постепенно изчезва с напредването на зрелостта. Инспекторът трябва почивка отколкото разрез една четвърт от месото на прасковата. Ако има забележима промяна в гранулирането на месото и дъвчената порция е по-сладка, това е знак, че прасковата е узряла.

3. Рамене и конци

Раменете, както и конците трябва да са добре закръглени и добре напълнени, да не са притиснати и кухи. Това е необходимо, за да се отговори на определенията за добре оформени и еднакво зрели. Този индекс не е напълно надежден, тъй като през сухите сезони зрелите праскови може да не се развият нормално.

4. Ядро

При повечето сортове със свободна костилка, когато узреят, костилката обикновено се отчупва, без да прилепва плът, когато прасковата се разрязва през костилката и се усуква с ръце. Тази проверка не е много безопасна и никога не трябва да се използва самостоятелно, тъй като през сухите сезони и в почви, наторени силно с нитрати, незрелите праскови ще имат същия ефект.

Забележка: Индексите 1. и 2. са най-валидни и всеки от тях трябва да се използва за преценка на зрелостта.

Еднородна зрялост

Означава, че прасковите в същия контейнер трябва да са достигнали същата степен на зрялост, тоест този етап (фаза) на развитие, който осигурява цялостния процес на зреене. Етапът на зрялост на узрялата праскова се определя от нейната твърдост и приятен вкус.

Различните етапи на зрялост са:

Жилав: означава, че прасковата не се поддава на умерено налягане. На този етап плодовете не са годни за консумация, но са в идеално състояние за далечен транспорт.

Затворено: означава, че прасковата отстъпва много леко до умерено налягане. На този етап плодовете не са годни за консумация.

Зрели и твърди: означава, че прасковата отстъпва леко до умерено налягане. Вкусът е справедлив, но все още не е достигнал най-добрата фаза за консумация.

Къпина: означава, че прасковата лесно отстъпва на умерено налягане. Месото е достигнало най-добрата фаза за консумация - то е сочно и сладко.

Мека: означава, че прасковата предлага много малка устойчивост на лек натиск презрял. Всички меки праскови се считат за дефекти (нездравословни).

Здравословни: означава, че по време на опаковането, товаренето или инспекцията в точката на експедиция прасковата не съдържа дефекти в състоянието, като гниене, разваляне, увреждане от замръзване, мекота, смачкване, повече от зряла или други повреди, които биха повлияли на нейното опазване.

Взето на ръка: означава, че плодовете не показват признаци на неправилно боравене или на падане на земята. Прасковите, които не са били ръчно набрани, не отговарят на изискванията за чистота или са прекалено натъртени за класа.

От същия сорт: означава, че прасковите в същия контейнер имат еднаква обща форма и цвят.

Калибър

Канада N o. 1 или вътрешна Канада

Диаметър

Когато се помещават в опаковка, те не трябва да варират повече от ¼ инча (6,35 мм) в диаметър.

Формата и изискванията за чистота на прасковите са както следва:

Канада N o. 1

Канада Вътрешна

• Доста добре оформен
• Разумно чист

Добре оформени: означава, че прасковата има характерната форма на зрелия сорт. Формата на прасковата може да бъде леко нередовно, но не до степен да изглежда, че има фалшива страна или друго изкривяване.

Доста добре оформени: означава, че поне половината от прасковата с характерната форма на зрелия сорт, а другата половина се отклонява само леко от характерната форма на зрелия сорт. Тълкуването на леко отклонение е, че 15 процента от площта не се отклоняват повече от ¼ инча от нормалния контур на прасковата.

---