Рибофлавин - каква роля играе и къде се намира

Витамин G или B2 (латинското наименование Riboflavinum е рибофлавин, лактофлавин) е жълто лесно абсорбиращо се вещество, коензим на различни биохимични процеси в организма, който играе ключова роля за поддържането на здравето на хората и животните.

играе

Физични свойства на съединението:

  • има жълто-оранжев цвят, горчив вкус;
  • е стабилен в кисела среда;
  • толерира добре нагряването (точката на топене достига 280 ° C);
  • слабо разтворим в етилови разтвори, вода (0,11 mg/ml при 27,5 ° C);
  • неразтворим в хлороформ, бензен, ацетон, диетилов етер;
  • колабира в алкални разтвори;
  • се разлага под въздействието на UV лъчение.

Въпреки нестабилността в алкалите, рибофлавинът лесно се редуцира чрез свързване на водород към мястото на двойните връзки. Тези свойства на витамин В2 (окисляване и редукция) са в основата на клетъчния метаболизъм.

Структурната формула на рибофлавин е C17H20N4O6.

Главна информация

Синтезът на витамини от група В попада през първата половина на ХХ век. В процеса на изследване обаче учените установяват, че някои съединения от тази категория се разрушават бързо под въздействието на високи температури, докато други напълно запазват физическите си свойства, като продължават да работят активно в тялото. Този фактор доведе до подробно проучване на групата и отделяне на „нестабилния“ тиамин (В1) от рибофлавин (В2), който е в състояние да поддържа структурата си дори при нагряване до 280 градуса.

Историята на откриването на топлоустойчива молекула лактофлавин датира от края на 19 век, когато през 1879 г. ученият Blis за първи път получава полезно съединение. Идентифицирането на веществото обаче се отлага за дълъг период от 50 години. И едва през 1935 г. немският биохимик Ричард Кун изкуствено синтезира жизненоважния прах в чист вид, необходим за правилното функциониране на тялото на хората и животните.

Името на витамин В2 зависи пряко от източника на връзката:

  • вердофлавин (от растения);
  • лактофлавин (мляко);
  • овофлавин (от яйчен белтък);
  • хепатофлавин (от черния дроб).

Характерното за витамините от група В е оранжево-жълтият цвят, който променя урината в характерен тон.

Витамин В2 може да се синтезира в бъбреците, черния дроб, тъканите на човешкото тяло, здравата чревна микрофлора. Положителното действие на рибофлавин увеличава тиамина (В1).

Ролята на рибофлавин

Веществото играе активна роля в енергийните процеси, като помага на организма да разгражда захарта. Витамин В2 в комбинация с протеини, фосфорна киселина, в присъствието на макроелементи (особено магнезий), произвежда ензими, необходими за метаболизма на захаридите, транспорта на кислород.

Заедно със съединението B9, рибофлавинът участва в производството на кръвни клетки в костния мозък, а с B1 помага за подобряване на усвояването на желязото.

Защо витамин G е полезен?

Рибофлавин контролира дейността на нервната, храносмилателната, кръвоносната, сърдечно-съдовата системи. Освен това ползата от витамин В1 е, че намалява вредното въздействие на токсините върху дихателната система, подобрява усвояването на кислород от косата, ноктите, кожните клетки, удължава живота, участва в синтеза на хормони, ензими, насърчава нормалната бременност и правилното поставяне на феталните органи.

  • предотвратява появата на катаракта;
  • подобрява фокуса на лещата, приспособявайки очите към тъмното;
  • подобрява съня;
  • облекчава стреса;
  • предотвратява появата на психични разстройства;
  • подобрява метаболизма в нервната тъкан;
  • намалява патологичната възбудимост;
  • премахва умората на очите.

Сърдечно-съдова, кръвоносна система:

  • предотвратява образуването на тромби (втечнява кръвта);
  • разширява кръвоносните съдове (бори се срещу развитието на хипертония);
  • действа като незаменим елемент за синтеза на антитела, кръвни клетки;
  • участва в процеса на изграждане на енергийни субстрати, осигурявайки нормалното функциониране на сърцето.

Храносмилателната система:

  • улеснява процеса на усвояване на мазнините от червата;
  • ускорява превръщането на В6 в биологично активна форма;
  • подобрява функцията на жлъчката в черния дроб;
  • предпазва чревната лигавица, стомаха от механични, бактериални увреждания;
  • ускорява метаболизма;

В хранителната индустрия витамин В2 се използва като оцветител за храна (E101).

Признаци за дефицит и индикации за употреба

Най-добрите клинични прояви на недостиг на витамин В2 са изследвани при опитни животни. Според изследванията учените са установили, че липсата на рибофлавин при животните води до натрупване на продукти на липидната пероксидация (LPO) в кръвта и развитие на атеросклероза, катаракта. Тези нарушения потвърждават ключовата роля на флавопротеините в разграждането на LPO продуктите и механизмите на молекулярния синтез.

Симптоми на дефицит на рибофлавин (умерена хиповитаминоза):

  • възпаление на устните, езика;
  • главоболие, болка в очите;
  • забавено мислене;
  • повишена фоточувствителност;
  • намален апетит;
  • липса на координация;
  • слабост, изтощение;
  • обрив, усещане за парене или;
  • кървящи устни;

Признаци на тежка хиповитаминоза:

  • дисфункция на нервната система;
  • косопад (плешивост);
  • нарушаване на работата на щитовидната жлеза;
  • раздразнителност;
  • себореен дерматит на носа;
  • забавена умствена реакция;
  • генерализиран обрив;
  • анемия;
  • възпаление на кожата;
  • неуспехи в дейността на стомашно-чревния тракт;
  • безсъние;
  • слабост на сърдечния мускул;
  • конюнктивит, блефарит, катаракта;
  • загуба на тегло при деца;
  • забавяне на растежа при юноши.

Индикация за употребата на съединението:

  • тиреотоксикоза;
  • очни заболявания;
  • ревматизъм;
  • хипо и арибофлавиноза;
  • хемералопия;
  • астения;
  • нарушение на кръвообращението;
  • Болест на Боткин;
  • конюнктивит, катаракта;
  • ентероколит, хроничен хепатит, колит, цироза на черния дроб;
  • сърбяща дерматоза, екзема;
  • хипотрофия, анемия, левкемия;
  • чревна дисфункция;
  • зачервяване, кандидоза, невродермит, фотодерматоза.

Взаимодействие на рибофлавин с други вещества

Приготвянето на малко количество храна наведнъж (без претопляне), поставянето на замразени продукти веднага във вряща вода (без предварително размразяване) или във фурна (алуминиево фолио) ще помогне за максимално запазване на рибофлавина в храната.

Помислете за съвместимостта на рибофлавин и други лекарства:

  • Едновременното приемане на рибофлавин, пиридоксин, витамин К и фолиева киселина води до реципрочно подобряване на хранителното действие.
  • Тиреоидинът увеличава скоростта на превръщане на витамин В2 в коензимни съединения.
  • Еритромицинът и тетрациклинът увеличават екскрецията на рибофлавин.
  • Рибофлавинът заедно с никотиновата киселина активира механизмите за детоксикация на организма, което води до по-бързо освобождаване на крайните метаболити.
  • Потенциалните успокоителни (аминазин), трициклични антидепресанти (имипрамин, амитриптилин) и периферни вазодилататори (хидралазин, диазоксид, миноксидил) инхибират употребата на витамин В2, нарушавайки синтеза на коензимни форми.
  • Рибофлавин увеличава бионаличността на цинк.
  • Едновременното приложение на рибофлавин и желязо води до натрупване и подобряване на фармакологичните свойства на микроелемента.
  • Невролептиците, използвани при депресия и психоза, особено хлорпромазин, инхибират трансформацията на хранителното вещество в биоактивна форма.
  • Спиронолактон блокира синтеза на витамин В2.
  • Хипотензивните лекарства увеличават превръщането на рибофлавин в биологично активни съединения.
  • В присъствието на борна киселина витамин В2 се унищожава.

Като се има предвид механизма на действие и съвместимостта на лекарствата, можете лесно да създадете ефективна схема за приемане на хранителни вещества и за предотвратяване на по-нататъшни авитаминози.

Заключение

Витамин В2 или рибофлавин е един от най-важните водоразтворими витамини, вещество на „здравето и красотата“, коензимът на повечето биохимични процеси, двигателят на тялото в процесите на производство на енергия в клетките, най-добрият помощник при лечението на неврологични и очни заболявания. . Съединението играе ключова роля в реакциите за намаляване на окисляването в дейността на сърцето, храносмилателната и нервната система. Следователно, за да се чувства човек добре, е важно да се осигури систематичен (дневен) прием на рибофлавин в организма.

Най-голямо количество витамин В2 се съдържа в прясното мляко, кедровите ядки и вареното месо.

Наличието на богати на рибофлавин продукти в ежедневното меню е гаранция за добро здраве за всички членове на семейството.