Рибните чушки на Бездан - природен резерват Felső-Dunamellék

Безданската рибена супа е рибена рибена супа, по-скоро като рибен червен пипер. Това означава, че рибното месо е същността и не е „облечено“ напр. чрез прекарване на рибата или приготвяне на зеленчуков запас, а рибата не се бели до снежнобяло и дори се ври пикочния мехур, главата и кръвта, останали в тялото на рибата след пилинг. Правят се по начина, по който са правели предците, когато набързо са хвърляли обяда си в тръстиката след цял ден риболов.

Може да се направи само в стесняващ се нагоре котел, за предпочитане такъв, който някога е бил способността за готвене на дядо или дядо, защото добър котел за готвене на риба преминава от баща на син. Ако готвим рибената супа по друг начин (в неаджистен съд), тя трябва да се пази в тайна или да не се нарича рибена супа.

Ако е възможно, гответе сред природата, възможно най-близо до улова на суровата риба. Под котела е най-добре да се стреля с върба или топола, никога с бор. Рибата не трябва да се разбърква, защото ще се счупи. Отчитаме 1 средна глава лук на килограм риба, най-малко половин килограм риба на човек, приблизително Нарежете на филийки с дебелина 3 инча. Варете 35-40 минути, в зависимост от източника, добавете яйцата и рибното мляко само 15 минути преди края.

Основното условие на добрия пипер е добър пипер. Е, като голяма сила на чушките Bezdán, можете да се похвалите с няколко по-качествени смлени червени пиперки, така че е естествено да можете да подправяте Bezdán рибния червен пипер с местен червен пипер.

---