Рибни торти Page 2 Риболовен борд - Форум с най-добрите съвети за риболов
Франки
Гост
AW: Рибни торти
Обикновено купувам подправките и смесите си от тук:
http://www.bremer-gewuerzhandel.de/
Нещата имат добър вкус и могат да се считат за „висококачествени“. Попаднах на него "на пазара" - нещата бяха "свършили", както се казва. Моят съименник също предлага доста прилични „неща“ тук в FFM и околностите.
Знайте откъде и се доверете на това, което е вътре - и всичко е добро. Да осъждаш всичко „готово“ със сигурност не е правилно.
Андал
Еретик на непълно работно време
AW: Рибни торти
Сол, черен пипер, чесън, лют пипер и може би поръсване с мащерка. Не ви трябват повече за Fischpflanzerl. Поне не при мен. Всичко е относително икономично, защото все пак искам все пак да опитам рибата в Pflanzerl.
Исар риболовка
развъжда каучукови рибни дървета
AW: Рибни торти
Много хубава алтернатива!
Казах ли вече, че обичам рибните растения! Има толкова много вариации. Можете да смесите печени макови семена или лешници в кренвиршното месо или да използвате ситно нарязан солен лимон вместо сол (между другото има сензационен вкус). Малки и фини двойно подправени със заквасена сметана или сметана или големи и мощни с варени картофи вместо обичайните рула за връзване. Със или без билки, подправени с малки парченца филе от хамсия, първо леко пушени, а след това пържени (мозъчен чук!): Няма значение, обичам риба!
Поздрави от Isarfischerin
Revilo62
Активен член
AW: Рибни торти
Може би съвет от мен в посока вкисване и осоляване:
Открих за себе си подправка, която има и двете свойства: Sumak, се предлага в De в 2 различни
Варианти фино смлени, но не добре и грубо обелени.
Значително по-скъпи, но и много по-добри.
Запознах ви в Сицилия, но предимно идва от източния регион.
Дори коренните американци го знаеха, защото и там е там.
Също така се съчетава с месни ястия .
Тесни линии от Берлин: vik:
Кей63
Член
AW: Рибни торти
Интересна тема! За мен, защото с нетърпение очаквам следващия сезон на гарфиша. Опитвали ли сте някога да правите хорнибулети, банички или каквото казват? След това те стават зелени заради костите ?
Мога да си представя, че месото е малко сухо и може да се наложи да го смесвате с друга риба или месо, да не говорим за подправката.
Carphunter-SL
Член
AW: Рибни торти
Насладете се на храненето,
боже сега имам Kohlampf =)
Кои са любимите ви местни риби за рибни сладкиши?
уеранди
Пристрастен към риболова
AW: Рибни торти
Насладете се на храненето,
боже, сега имам Kohlampf =)
Кои са любимите ви местни риби за рибни сладкиши?
Ловджия9999
не само риболовци
AW: Рибни торти
Кои риби са особено подходящи?
Bream
Ревете
Шаран? вкусът е нарязан и върнат във форма?
Carphunter-SL
Член
AW: Рибни торти
Шаран? вкус ли е добър, нарязан и върнат във форма? [/ QUOTE]
Пушено трябва да е много добре | Kopfkrat: m
Ловджия9999
не само риболовци
AW: Рибни торти
Пушено трябва да е много добре | Kopfkrat: m [/ QUOTE]
Мислех, че такива шарани са 50-100 купчини.
Страхотно, сега можете да видите Ловците да месят кюфтета пред Биви след тяхната снимка.
Revilo62
Активен член
AW: Рибни торти
Бъбреците са най-добри в шарана
Без да се шегуваме, ако искате да включите шаран, делът не трябва да е прекалено висок, тъй като месото е относително вяло и делът на мазнините под кожата също е значително по-висок, отколкото при бялата риба
Комбинацията от морска риба и сладководна риба също е приятна, прецизирах малко треска и сайда.
Тесни линии от Берлин: vik:
Исар риболовка
развъжда каучукови рибни дървета
AW: Рибни торти
Смрадлика? Страхотна идея, все още не съм я измислил, но вече знам, без да съм я изпробвал, че ще има страхотен вкус!
Ще измисля нещо за следващия път.
Поздрави от Isarfischerin
Ловджия9999
не само риболовци
AW: Рибни торти
Бъбреците са най-добри в шарана
Без да се шегуваме, ако искате да включите шаран, делът не трябва да е прекалено висок, тъй като месото е относително вяло и делът на мазнините под кожата също е значително по-висок, отколкото при бялата риба
Комбинацията от морска риба и сладководна риба също е приятна, прецизирах малко треска и сайда.
Тесни линии от Берлин: vik:
exstralsunder
Известен член
AW: Рибни торти
Интересна тема! За мен, защото с нетърпение очаквам следващия сезон на гарфиша. Опитвали ли сте някога да правите рогачки, -pflanzerl или каквото казват? След това те стават зелени заради костите ?
Мога да си представя, че месото е малко сухо и може да се наложи да го смесвате с друга риба или месо, да не говорим за подправката.
не о какво. Рогата не е суха. Е, печете го половин час. Дори рибните кюфтета са абсолютно вкусни. Проблемът е, че много риболовци оценяват тренировката. но се отбягвайте от филетирането.
Дадохте добър доклад тук във форума (филето за гарфи)
Въпреки това, ето съвет от моите „предци“:
Тъй като гарфитът е масова риба, уловът от 20-50 парчета на ден е напълно възможен. Можете спокойно да забравите ребрата -> твърде много кости. Така че правите един разрез по страничната линия и един разрез по гръбната перка.
След това се получават две тънки филета. И сега идва съветът: вземете 3 парчета филе и ги сплетете на плитка. Те се подправят съответно и след това се запържват. Понякога простото е много близо!
От останалата част на опашката все още можете да направите желе от гарфи, описано от Мануел.
Много хубава алтернатива!
. Можете да смесите печени макови семена или лешници в колбасното месо или да използвате ситно нарязан солен лимон вместо сол (между другото има сензационен вкус). Малки и фини, двойно наблъскани със заквасена сметана или сметана .
Исар риболовка
развъжда каучукови рибни дървета
AW: Рибни торти
. и се страхувах, че никога няма да стигна до номинация за борд прасета.
Рибарката от Исар се усмихва много широко
Revilo62
Активен член
AW: Рибни торти
CR може да се интерпретира и с улов и пушене: q
1-2 пъти в годината шаранът в бирен сос е достатъчен за мен и след това само риба в кухненски размер (макс. 6-7 lbs.), Останалото винаги пада от ръка
Тесни линии от Берлин: vik:
честър
Член
AW: Рибни торти
Да, ако е добре. И дори тогава конусният миксер все още диктува състава. Като готвач искам сам да го определя. Аз се застъпвам да приемам само 1-2 основни компонента. Кой наистина може да отдели розмарин/мащерка/градински чай/ORегано в смес? В един момент всичко има вкус "зелен".
Ако има смеси, тогава наистина добри. Търговията с подправки в Бремен е съвсем нормална, но по-скоро към пазарната седмица. Препратката определено е Ingo Holland.
И да, заслужава си всяка стотинка. Всеки, който си направи труда да сравни, например, Рас-ел-Ханоут или билка от Прованс от него и от такъв пазарен търговец, ще открие напълно нови светове.
За тези, които се интересуват: Vilgis Weiß и "Wasser" са отлични за риба.
По темата за кюфтетата:
Взимам остър (!) Нож и нарязвам на ръка кубчетата на риби. Дължина на ръба така 5-7 мм. Това ми стига. Освен това стара хляб, напоена с мляко, която разхлабва. След това яйце да се завърже. Много добре запечени кубчета гъби или около 10% от теглото варено пушен бекон също са добри.
Харесвам семената от копър като подправка, заедно с лимонова кора и малко пипер д’есплет. Но тогава без сланина.
Ако рибата премине през мулинетата, тогава със сметана и след това става фарс. След това ги измийте с шпатула през сито за коса. Подправено с един вид подход Берназе (ароматизирано и редуцирано вино/Noilly Prat) и след това като кнедли като вложка в рибно консоме: l