Рибни сладкиши в; Италиански - Рецепти за рецепта на кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 600 g Филе от риба (треска, минта или мерлуза)
- 100 г Рикота
- 2 картофа
- 1 морков
- 1 глава лук
- 200 г галета
- 40 г каперси
- 1 яйце
- 1 жълто
- 0,5 връзка копър
- 1 Букет гарни
- 40 г масло
- 4 с.л. зехтин
- Сол
- Пипер
- Калории = Високи
Стъпки за подготовка
- Поставете рибните филета в тенджера със студена подсолена вода с букета гарни. Загрейте на слаб огън. Оставете да къкри 5 минути, след което се отцежда.
- Обелете и настържете картофите и моркова с решетка с големи дупки. Гответе ги 5 минути в кошницата на тенджера за пара.
- Намачкайте рибните филета с вилица. Добавете картофите, моркова, обеления и ситно нарязан лук, рикотата, каперсите, наситнения копър, 6 с.л. супена лъжица галета, 2 с.л. супени лъжици олио, след това цялото яйце и жълтъка. Сол и черен пипер.
- Оформете този препарат в 12 удължени крокета. Оваляйте ги в останалата галета. Запазете ги за 2 часа в хладилника, така че да се стегнат.
- Загрейте маслото и олиото в тиган. Кафявите крокети за 5 до 6 минути на силен огън, обръщайки ги от всички страни. Сервирайте горещо с лимонови клинове.